Суп з капусти, моркви, картоплі та копченої грудини - від виделки до смакових рецепторів

- 1 маленька капуста
- 6 до 8 моркви
- 1 велика цибулина
- 2 картоплини
- Від 150 до 200 г копченого бекону
- 1,5 літра курячого бульйону
- Кілька листя селери
- 1 лавровий лист
- 3 - 4 ялівцевих ягід
- Сіль і перець

Капусту промити. Видаліть м’яке або пошкоджене листя. У великій каструлі закип’ятити підсолену воду. Капусту наріжте тонкою соломкою і бланшируйте смужки протягом 5 хвилин в окропі. Промийте їх, а потім злийте.

Почистіть моркву щіткою. Очистіть картоплю і цибулю. Наріжте всі ці овочі скибочками однакової товщини.

Мої пропозиції

- Подавайте з хорошим сільським хлібом.
- Якщо у вас цибуля-порей або селера. додайте їх!
- Замініть ягоди ялівцю гвоздикою!