Суп з капусти - рецепт EDEKA
Наш суп з капусти поєднує солодку капусту з пряним Меттверстом та Касселером. Але капуста також смачна у вегетаріанському рагу. Спробуйте наші варіанти рецептів.
Ваша оцінка збережена. Дуже дякую!
Посилання скопійовано в буфер обміну.
2 ст. Л. Рослинного масла
1,25 літра овочевого запасу
400 г свинячої копченої свинини без кісток
400 г картоплі
4 Меттенден (варена ковбаса/капуста)
Вимийте капусту, видаліть твердий черешок гострим ножем. Виріжте з окремих листків товсті листові жилки (приблизно 500 г). Наріжте листя соломкою. Покладіть в киплячу підсолену воду, коротко бланшуйте. Підняти і охолодити в крижаній воді. Злийте і злийте дуже добре.
Очистіть і розріжте на половинки цибулю і наріжте дрібними скибочками. Нагрійте олію у каструлі відповідного розміру і пасеруйте цибулю до безбарвного кольору. Доведіть овочевий бульйон зі спеціями до кипіння. Покладіть свинячу свинину з капустою. Доведіть до кипіння і варіть на повільному вогні близько 1 години.
Тим часом очистіть моркву та картоплю, наріжте моркву тонкими скибочками, а картоплю кубиками приблизно 1,5 см. Додайте моркву, картоплю та свинячу корейку через 25 хвилин варіння.
Виведіть Касслера та Меттендена. Наріжте Меттенден скибочками, наріжте кубиками копчену свинину. Покладіть обидва назад у суп. Приправте за смаком сіллю і перцем, розкладіть і подавайте до столу.
Наприклад, рулети з спельтами добре поєднуються з ним.
Референтна сума для середньої дорослої людини згідно з LMIV (8400 кДж/2000 ккал)
Рецепт супу з капусти: Як приготувати капусту
Капусту їдять в багатьох місцях, але вона особливо популярна на півночі Німеччини. Це класичний зимовий овоч і має справжній смак, якщо його залишити в полі під час пізнього першого морозу до зими і може розвинути багато крохмалю. Тоді капуста набуває характерного солодкого смаку. Щоб підготувати овочі до супу, по можливості зривайте кучеряве листя з твердих стебел і наріжте їх соломкою. Якщо ви хочете з’їсти капусту як гарнір на зразок шпинату, зірвані листя можна коротко відварити, а потім перетерти в пюре. Капуста також смакує як вершковий суп у пюре: Спробуйте наш суп з капусти з кунжутом! І якщо ви сьогодні відчуваєте себе більше червоними: будь ласка, ми також пропонуємо надзвичайно смачний суп із червоної капусти!
Це добре поєднується з капустою - рецептом супу з капусти
Завдяки своєму солодко-гострому смаку його можна добре поєднувати з усіма різними на смак видами м’яса та ковбас, такими як Меттенден (як зазначено в нашому рецепті супу з капусти), копченим беконом або Кабаносі. Але також у вегетаріанському або веганському рагу він забезпечує різноманітність смаку, наприклад, якщо додати моркву та картоплю. Наш рецепт супу з капусти та картоплі - хороший приклад вегетаріанського способу приготування капусти. Для нашого рагу з капусти ви традиційно використовуєте Касселер, тоді як солодка картопля та імбир додають йому нового вигляду.
Рецепт супу з капусти - з азіатським смаком
Зимові овочі також надають різноманітність інгредієнтів для страв з воку! Злегка обсмажений з чилі в кунжутній олії та вишуканий соєвим соусом, він також смакує зі смаком Азії. З кмином у каррі ви також можете використовувати капусту для індійської їжі, наприклад, у нашому рецепті смажених овочів з кокосовим молоком.
Нехай вариться капуста?
Звичайно, чим ретельніше готуються овочі, тим більше інгредієнтів зберігається. Тому коротке бланшування, тушкування або приготування на пару переважніше, ніж готувати годинами. Якщо ви готуєте суп з капустою, переконайтеся, що в цьому випадку ви також використовуєте воду для приготування їжі, щоб багато вітамінів та мінералів не втрачалося. Капуста особливо багата кальцієм, залізом, магнієм, вітаміном С і вітаміном Е. Крім того, вона повинна бути одним з основних продуктів харчування, а це означає, що вона не утворює кислот під час травлення в організмі людини.