Суп з капусти та білої квасолі - Сад на моїй кухні
Цей суп з капусти та білої квасолі є досить повноцінним супом завдяки білій квасолі та багатьом овочам, які її супроводжують. Я рідко готую білу квасолю не тому, що мені це не подобається, а тому, що я ще не думаю про це, мені доведеться змінити свої звички, бо ти ніколи не їси достатньо бобових, тим більше, що цей суп смачний. Якщо вже не сезон томатів, ми використовуємо томатну пасту або томатну пасту.
Ти знав ?
Біла квасоля багата білком.
Для тих, хто має проблеми з перетравленням квасолі, просто обшпаріть білу квасолю чайною ложкою харчової соди.
Інгредієнти з капусти та білої квасолі
100 г сухої білої квасолі
115 мл води (трохи менше, якщо ви віддаєте перевагу більш густому супу)
Половина середньої капусти (550 г)
3 середні цибулини (100 г)
3 картоплини (400 г)
2 помідори, тобто 260 г свіжих помідорів (якщо не в сезон, ви можете замінити їх томатною пастою або томатною пастою)
6 зубчиків часнику (у мене були дуже маленькі)
2 столові ложки оливкової олії.
Чайна ложка бальзамічного оцту
Чайна ложка порошку супу (суміш кмину, коріандру, кориці, спецій)
Підготовка
За день до приготування супу замочіть білу квасолю і видаліть ту, що плаває.
Очистіть часник і цибулю і дрібно подрібніть їх.
У голландську піч влийте оливкову олію і варіть часник і подрібнену цибулю близько десяти хвилин, періодично помішуючи.
Вимийте зелену капусту і дрібно наріжте її, подбавши про видалення серцевини (тверда частина).
Помийте помидори і наріжте їх шматочками.
Почистіть картоплю, помийте і наріжте невеликими кубиками.
Промийте білу квасолю.
Додайте в казан подрібнені помідори, подрібнену зелену капусту, картоплю в кубиках, білу квасолю та оцет.
Накрити кришкою і варити на повільному вогні 2 години.
Переконайтесь, що квасоля зварена.
Приправити сіллю і перцем і розмішати суповий порошок.
Смакуйте та коригуйте приправу.
Ви можете з’їсти суп як є, або змішати половину інгредієнтів (мій найкращий спосіб) або все змішати.
Подавати гарячим і посипати тарілки або миски плосколистною петрушкою.