Суп з капусти та двох квасолі (селянський суп з м’ясом або без нього) - Кулінарія Кулінер
Оновлено: 11 листопада 2019 р. Опубліковано: 19 січня 2018 р. Маліка А. Чорна 14 коментарів
Суп з капусти та двох квасолі разом з іншими овочами. Смачний і втішний селянський суп з м’ясом або без нього. Складається з капусти, зеленої або білої, білої квасолі, зеленої квасолі, гарбуза, моркви, ріпи, картоплі. Як закваску або навіть як легку окрему страву, яку просто подають з хлібом.
Я вже дав вам рецепт капустяного супу, а оскільки я люблю капусту, то ось ще один капустяний суп з французької кухні, селянський суп.
Я люблю традиційні супи з бобовими, крім свіжих овочів, їх так легко зробити і наповнити.
Я не знаю про вас, але коли я читаю селянський рецепт, сільський рецепт чи рецепт бабусі, я не втрачаю ні секунди, я перейду прямо до рецепта ! 🙂
Це тому, що ці рецепти - це саме рецепти наших бабусь, часто прості, втішні, корисні для здоров’я та виготовлені з основних повсякденних інгредієнтів.
А крім того, вони економічні.
Харчуючись непогано, навіть для великих сімей, наші бабусі були чемпіонами.
У них не було громіздких кухонних комбайнів, ваг чи автоматичних рисоварок ...
Вони часто готували на око та відповідно до підручних інгредієнтів, і їх страви були смачними!
Їх секрет? ну я не знаю, хоч би я знав ... можливо, це просто тому, що вони вкладають багато любові в страви, які вони готували!
Я бачив цей капустяний суп днями у моєї подруги Софі з чудового блогу Ніжність на кухні. У неї багато чудових рецептів Софі з усього світу! Скажу вам, вона двічі бувала по всьому світу на кухні: під час кожного з цих турів вона готувала страви з кожної країни та публікувала рецепт на своєму національному святі. За його рецептами відвідують усі країни світу. Потрібно це зробити! Справжній кулінарний марафон!
Приготування їжі для миру, маленька страва для кращого світу. Чудова ініціатива! Йдеться про привітання жителів країни без будь-якої уваги, крім їхньої людяності, та з повагою до їх відмінностей.
Софі приготувала цей м’ясний суп, вона не їсть м’яса. Тому цей рецепт ідеально підходить для вегетаріанців та веганів. Зокрема, додавання білої квасолі робить ситний суп. Біла квасоля багата рослинним білком.
Але ви можете чудово зробити це з м’ясом. Вам просто потрібно додати шматочки м’яса, які ви спочатку підрум’янили в невеликій кількості оливкової олії, перш ніж додавати овочі.
Софі поклала зелену капусту, але можна покласти і білокачанну.
Це чудовий суп для розминки взимку, хоча у мене в районі зими практично немає. Це січень, і у нас, загалом, два дні був дощ. Але я постійно люблю супи!
Мені подобаються супи з різними шматочками овочів, тому що, як каже Софі, кожен укус відрізняється від останнього залежно від овочів у ньому.
Але якщо ви віддаєте перевагу гладким супам, вам просто потрібно все змішати! Хай живе блендер! 🙂
Давайте подивимося, як вона зробила Софі, це дуже простий суп:
В якості овочів вона поклала трохи зеленої капусти, свіжої квасолі, ріпи, моркви, гарбуза.
Я використовував суху білу квасолю, бо замість гарбуза у мене не було свіжої кабачкової горіхової капусти, я опустив ріпку із золотистої кулі (у мене її теж не було) і додав картоплю, яка лежала в моїй коморі.
Наступного разу я додам інші бобові культури, такі як сочевиця або нут. А також селера, мені подобається смак супів.
Як бачите, варіюючи овочі, які ви кладете на додаток до капусти, ви можете зробити багато капустяних супів таких же соковитих, як один одного.
Фокус Софі у смачному супі полягає в підрум’янюванні овочів на початку в невеликій кількості оливкової олії протягом 10 хвилин, помішуючи, перед тим, як залити рідину.
Софі також відбілює капустяне листя, моя мама теж це робила. Я особисто, ні. Але якщо вам не подобається сильний смак капусти, найкраще її бланшувати.
Він також позбавляється від ребер великого листя, я кладу всю капусту, крім шишки, яка, на мою думку, гірчить. Робіть як завгодно. Це те, що я люблю в кулінарії, ми робимо, як хочемо і як хочемо! 🙂
Коротка примітка про бобові: за винятком сочевиці, не забудьте замочити її у воді напередодні. Або якщо ви хочете зробити так, як я, замочіть їх у великій кількості у воді на ніч, а наступного дня злийте, покладіть у невеликі мішки з морозилкою та стрибніть у морозилку. Таким чином, наступного разу, коли ви будете робити рецепт з бобовими, вам просто потрібно їх швидко розморозити, перш ніж використовувати.
Цей суп з капусти та квасолі - це повноцінне та збалансоване блюдо. Іншими словами, ви можете подати його як трапезний суп у супроводі гарного цільнозернового або сільського хліба, смачного!
У мене є інші супи, які вже розміщені в моєму щоденнику, ви точно знайдете кілька, які вам сподобаються! Це так: супи, супи та рецепти супів.
Якщо вам сподобався мій рецепт, ви можете стежити за мною на Pinterest | Facebook | Instagram ДЯКУЮ !