Суп з каракатиць - Гастрономія

каракатиць

Каракатиці промиваються в більшій кількості води і очищаються. Голову видаляють, зберігаючи лише щупальця і ​​черевце, щупальця розрізають на кружки, а черевцю - на кільця, каракатицю тримають цілою;

Покладіть масло в миску і нагрійте, додайте подрібнений болгарський перець
соломкою тушкувати 2-3 хвилини;

Доведіть воду до кипіння, коли вона закипить, додайте каракатицю, тушкуйте 10 хвилин, додайте овочі і доведіть до кипіння, додайте сіль і перець;

Окремо готуємо рис, його вибирають і промивають у декількох водах, відварюють разом з невеликою кількістю солі, 1/2 чайної ложки цукру і 1 чайної ложки оцту;

Кип’ятити 8 хвилин, накрити кришкою і залишити теплим ще на 20 хвилин. Дати охолонути;

Суп подається за столом у скляній мисці, в яку я додав цілу каракатицю. У кожну миску або тарілку додайте столову ложку рису і посипте насінням кунжуту.