Суп з коренів петрушки з олією петрушки - на мою думку, кухня Фріди
Найнепомітніше в овочевому відділі, це поруч із зеленню супу та картоплею. На мою думку, корінь петрушки належить прямо в передній частині першого ряду овочів. Бо я думаю, що це все-таки справді недооцінений овоч. Він настільки універсальний у використанні.
Корінь петрушки не має нічого спільного з нашою петрушкою, хоча обидва вони пов’язані між собою. Назва походить насамперед від запаху кореня, який сильно нагадує петрушку. Мало того, що він чудовий на смак, він ще й надзвичайно корисний. Оскільки він не тільки надзвичайно низькокалорійний, він також містить багато вітаміну С.
Корінь петрушки є одним із класичних зимових овочів, і його можна купувати свіжим з жовтня. Маленькі і ніжні коріння мають найсмачніший смак. Вони також повинні бути твердими. Якщо вони вже не свіжі, вони стають млявими і дещо гумовими.
З ароматного кореня можна приготувати багато смачного. Традиційно використовується як основа для супів, соусів, овочів у духовці або запасів. Але також як пюре - це низькокалорійна та вуглеводна альтернатива картопляному пюре.
Найбільше я готую свій крем-суп з кореня петрушки. Цей суп дуже часто є на нашому столі в холодні місяці. Суп трохи очищений маслом петрушки, що додає супу приємної свіжості, і декількома начинками, такими як насіння чіа, насіння льону або насіння соняшнику.
Я допрацював суп з невеликою кількістю вершків, звичайно, ви можете його залишити, тоді суп ще корисніший;).