Суп з локшиною рамен Саворі Урбане

Суп з локшини з рамена. Рамен, рецепт супу з локшиною з китайського пшеничного борошна можна приготувати з будь-яким прозорим м’ясним супом, будь то курка, кокос, качка, яловичина, свинина або риба. Це послідовний вид, щось середнє між супом та їжею (він дуже густий). Його подають гарячим і допомагає легше пережити холодні зимові дні. Імбир, часник і гострий перець призводять до руху крові, а овочі (хрусткі, приготовані дуже мало) приносять клітковину та вітаміни.

Рамен входить до категорії «чудо-супів», які переповнюють вас, коли ви застуджуєтесь. Овочі в ньому також є звичними, з ринків - перцем, морквою, цибулею, часником, але також "екзотичними" - імбиром, бобами манга або бамбуковими пагонами, мунами (дерев'яними колосками). Останні знаходяться в супермаркетах (Lidl, Cora, Auchan та ін.) І коштують небагато. Для супу на 4 людини я використав 1/3 баночки паростків мюша та бамбукових бобів і жменю зневоднених грибів.

Основа рамена - прозорий м’ясний суп, бульйон, виготовлений з м’яса з кістками та великої кількості овочів. Рецепти м’ясного супу можна знайти тут: яловичий запас або з’їдена качка (або інший птах).

Я використовував деякі з них прозорий щурячий суп (споживаний) підготувати цей рамен. Локшина також з супермаркету (Lidl), і я купив її на Азіатському тижні разом із відповідними соусами: соєвим соусом (соєвий соус), рибним соусом (рибний соус) та рисовим оцтом (рисовий оцет). У мене в холодильнику завжди є пляшки з цими соусами, і я зберігаю їх довго, враховуючи, що їх дозують чайною ложкою. Зазвичай шматочки вареного м’яса з супу кладуть у рамен, але їх у мене вже не було (я зробив їм салат), тому він залишився з овочами та інтенсивним смаком качки.