Суп з морепродуктів в супі

Chowder - це густий, дуже ситний суп, характерний для американської кухні. Наведений нижче рецепт складається з морепродуктів, щоб повною мірою скористатися смаками літа.

інгредієнти

20г вершкового масла
1 дрібно нарізана цибулина
2 зубчики часнику, подрібнені
1/4 чайної ложки кайенського
1 лавровий лист
мускатний горіх
500г картоплі, нарізаної кубиками
2 столові ложки борошна
300мл молока
700 мл рибного супу
250г копченої пікші, нарізаної на шматки
Минтай 250г, нарізаний шматочками
300г креветок, очищені
500г мідій, очищених
петрушка, подрібнена
лимонний сік

Спосіб приготування

1. Розтопіть масло у великій глибокій каструлі на повільному вогні. Додайте цибулю і варіть 5 хвилин, потім додайте часник, кайенські пластівці, лавровий лист і мускатний горіх. Варити 2-3 хвилини.

2. Додайте картоплю і злегка тушкуйте 5 хвилин, потім посипте борошном і смажте, помішуючи, 1 хвилину. Додайте молоко та рибу, потім кип’ятіть 25 хвилин, регулярно помішуючи, поки суп не загусне і картопля не звариться.

3. Додайте пікшу і минтай на сковороду, а потім тушкуйте 3 хвилини. Додайте креветки та мідії і варіть ще 5 хвилин або поки риба не стане м’якою, а мідії не відкриються.

4. Додайте петрушку і лимонний сік, смакуйте і приправляйте сіллю і перцем, а потім подавайте в мисках.