Суп з порею Здоров’я
Здоров’я 29 грудня 2015 р., 18:31
Для того, щоб урізноманітнити святкове меню і дати організму відпочити, лікарі рекомендують не нехтувати основними прийомами їжі на день і особливо супами.
Пропонуємо вам приготувати суп з порею.
Порей містить 87-90% води, вуглеводів, білків, вуглеводів, ліпідів, глюкози, фруктози, сахарози, жирів, мінералів (калій, кальцій, фосфор, хлор, магній, натрій), летючу олію, сапоніни та вітаміни (С, PP, B6).
Рослина виконує антисептичну, бактеріостатичну роль, стимулює імунітет, знижує ризик розвитку товстої кишки, передміхурової залози, молочної залози, раку яєчників, надає послаблюючу дію, знезараження, пом’якшувальну, відхаркувальну дію, сечогінний засіб, сприяє виведенню токсинів з організму, змащує стінки кишечника, пришвидшує протизапальну діяльність кишечника, антисептичний, ветрогонний, гіпотензивний, шлунковий, сечогінний, відхаркувальний, гіпоглікемічний, тонізуючий та судинорозширювальний.
інгредієнти:
- чотири цибулі-порею
- дві моркви
- пастернак
- три картоплини
- невеликий корінь селери
- три зубчики часнику
- два варених і очищених помідора
- 100 г томатного соку
- сіль
- перець
- петрушка
- вода
Всі овочі очищаються і миються. Моркву та пастернак наріжте на четвертинки і варіть близько 45 хвилин на середньому вогні в каструлі з водою та щіпкою солі.
Після того, як морква і пастернак зварилися, суп відокремлюють від овочів і ставлять знову на вогонь. Додайте в суп нарізаний цибулю-порей, дрібно нарізаний часник і нарізану кубиками картоплю. Доведіть до кипіння, поки картопля та цибуля-порей не стануть м’якими, а потім додайте нарізаний кубиками солодкий перець, томатний сік та дрібно нарізані помідори. Додавши всі овочі, дайте супу закипіти ще 10 хвилин, приправте сіллю і перцем.
Для аромату додайте дрібно нарізану петрушку. Його можна подавати відразу, але холодний суп теж дуже смачний.