Суп з ріпи Мамині рецепти - із зображенням та калоріями
Цей рецепт супу з ріпи робить вершковий овочевий суп, якого достатньо як ситний основний прийом їжі разом із хлібом приблизно для 5 осіб або для 10 наповнених чашок супу, кожна з вмістом 200 мл.
В останні кілька десятиліть ріпа в багатьох колах насуплювалась, оскільки після війни її часто розглядали як їжу бідних людей.
Ріпа мала ту перевагу, що в ній було відносно багато вуглеводів, але вона мала низьку калорійність і майже не мала жиру через високий вміст води, а також була дешевою різновидом капусти, яку потрібно вирощувати у великих кількостях, щоб забезпечити задоволення багатьох.
Тим часом ми повернулися до освіченої, оздоровчої форми харчування, а ріпа знову оцінюється як здоровий зимовий овоч через вітаміни, глюкозу та мінерали, що містяться в них, і пропонується на щотижневих ринках, в органічних магазинах та супермаркетах як смачний низькокалорійний сорт буряка для приготування багатьох страв.
Інгредієнти: приблизно 2000 мл супу
Підготовка:
Для підготовки цього Шведський суп ріпу спочатку очищають від лушпиння, потім нарізають кубиками.
Також наріжте очищений цибулю невеликими кубиками.
Очистіть шматочок імбиру і наріжте дуже дрібними кубиками.
Розріжте уздовж палицю цибулі-порею і промийте її під холодною водою, трохи розірвавши листя, щоб змився будь-який пісок, що прилип до внутрішньої сторони листа.
Наріжте цибулю-порей тонкими скибочками.
У великій каструлі розігріти 2 столові ложки рослинного масла.
Один за одним додайте в каструлю цибулю, імбир, соломку цибулі-порею і ріпку, нарізану кубиками, і обережно обсмажуйте протягом декількох хвилин, постійно перевертаючи.
Потягніть горщик в один бік.
Зверху розсипте порошок каррі та куркуму, складіть ложкою для змішування.
Залийте його приблизно 1,2 літрами запасу і поставте каструлю назад на плиту, доведіть один раз до кипіння, потім накрийте варильною кришкою і дайте їй повільно варитися, поки ріпка не стане дуже м’якою. Це займає близько 30-35 хвилин.
Щоб завершити суп з ріпки:
Дрібно пасеруйте вміст каструлі ручним блендером.
Влийте збиті вершки і стільки додаткового бульйону, скільки потрібно для отримання гладкого, але не надто густого супу з ріпи.
Приправте за смаком сіллю і перцем і коротко прогрійте.
Оскільки ріпа має злегка солодкуватий смак, тепер овочевий суп можна заправити невеликою кількістю лимонного соку (1 чайна ложка) або білого вина, а безпосередньо перед подачею - трохи свіжотертого мускатного горіха.
Для подачі, посипавши дрібним цибулею або петрушкою, або як ситну супову їжу, наповнену хлібом, або в порційних чашках для супу, як закваску для супу в меню з декількох страв або підносити до столу перед основною стравою разом із використовуваними спеціями надають трохи східний смак.
На 5 осіб 1 порція супу з ріпи зі збитими вершками містить приблизно 200 ккал і приблизно 14,5 г жиру. При 10 чашках супу з ріпи із вершками одна чашка містить приблизно 98 ккал і приблизно 7,5 г жиру