Суп з тріски з картоплею та білокачанною капустою від шеф-кухаря movostu
Харчування одноразового харчування No29
інгредієнти
| 130 г. | Філе (и) тріски, ТЗ |
| 220 г. | Картопля (іменник) |
| ½ | Лимон (и) органічний (його сік) |
| 700 мл | води |
| 140 г. | Білокачанна капуста, самозбережена |
| 1 | Цибуля (и), червона |
| 10 г. | вершкового масла |
| 1 чайна ложка, навалена | Борошно |
| сіль | |
| Чорний перець з млина | |
| 1 | лавровий лист |
| 1 | Ялівцева ягода (іменник) |
| 1 стебло | розмарин |
| 1 щіпка | Чабер, натираний |
підготовка
Закип’ятити в каструлі 700 мл підсоленої води, зняти з плити і помістити заморожену рибу у воду з друшляком. Додайте сік половини лимона, накрийте каструлю і дайте рибі просочитися приблизно 10 хвилин.
Потім підніміть рибу з каструлі, дайте їй ненадовго стекти, зірвіть її на шматочки розміром укус (щоб вона не варилася в шматку) і відкладіть. Для супу потрібен рибний запас.
Очистіть і наріжте цибулю кубиками. Нагрійте вершкове масло на сковороді з вищим рівнем на середньому вогні і пасеруйте цибулю до напівпрозорості. Розсипте борошно по цибулі і потійте, помішуючи. Деглазуйте рибний запас двома ковшами, один раз доведіть до кипіння, а потім перейдіть на слабкий вогонь.
Очистіть і наріжте картоплю кубиками, додайте на сковороду і приправте перцем. Додайте лавровий лист, ягоди ялівцю, розмарин та чабер і залийте достатньо рибного бульйону, щоб покрити картоплю. Накрийте кришкою і дайте каструлі гаситися 15 хвилин. Потім додайте капусту, видаліть лаврове листя, ялівець і розмарин, за потреби залийте рибний бульйон, перемішайте і приправте за смаком.
Покладіть рибу в суп і дайте їй варитися протягом 5 хвилин із закритою кришкою на тому ж вогні.
Вилийте суп в тарілку або миску, прикрасьте і подавайте до столу.