Суп з трьох видів брюссельської капусти
Смачний і корисний - цей суп ідеально підходить для дієти з низьким вмістом вуглеводів, вегетаріанською їжею, 5: 2, 16: 8 або з низьким вмістом цукру.
Інгредієнти на порції
| 400 г. | брюсельська капуста |
| 1 | Цибуля (60 г) |
| 1 | зубчик часнику |
| 1 | Органічний лимон |
| 2 ст | оливкова олія |
| 3 призи | сіль |
| 2 щіпки | перець з подрібнювача |
| 500 мл | Овочевий відвар |
| 3 ст | Крем-лежер |
| 1 щіпка | свіжотертий мускатний горіх |
Підготовка:
Почистіть і помийте брюссельську капусту. Зріжте плодоніжку, видаліть зовнішні листя з головок, також очистіть кілька красивих листя і відкладіть для гарніру. Розріжте голови уздовж уздовж. Очистіть цибулю і часник. Цибулю наріжте дрібними кубиками, часник - скибочками. Вимийте лимон гарячою водою і натріть його насухо. Половину шкірки дрібно натріть, лимон розріжте навпіл, вичавіть сік і зберіть.
Нагрійте в каструлі 1 столову ложку оливкової олії і поторіть половинки цибульних кубиків скибочками часнику на середньому вогні до напівпрозорості. Додайте дві третини брюссельської капусти і коротко потійте. Приправте дрібкою солі і перцю кожен. Влийте овочевий бульйон, доведіть до кипіння, поставте кришку і варіть капусту на середньому вогні 10–15 хвилин до м’якості, але все ще злегка твердої до укусу.
Тим часом нагрійте решту олії на сковороді і потойте решту цибулі на середньому вогні до напівпрозорості. Додайте решту брюссельської капусти і смажте все навколо протягом декількох хвилин. Приправити сіллю. М’яко приготовлену капусту в бульйоні пюрируйте за допомогою ручного блендера. Змішайте у кремовій лежері. Приправте за смаком лимонним соком, мускатним горіхом, сіллю і перцем. Також смакуйте смажену капусту ще раз.
Смажену капусту розкладіть по тарілках, полийте капустяним супом і подайте, посипавши сирою брюссельською капустою.
Поради:
Брюссельська капуста - справжнє спалювач жиру, оскільки її гіркі речовини знижують рівень холестерину і допомагають шлунково-кишковому тракту розщеплювати жир. Дієтологи змогли довести, що гіркі речовини підтримують дієту, регулюючи природне відчуття ситості в організмі. Іншими словами: ті, хто регулярно їсть брюссельську капусту, мають менше бажання зайвих пишних страв.
Крім того, брюссельська капуста має низьку калорійність, 40 кілокалорій на 100 грам, і дуже корисна, оскільки в маленьких голівках більше вітаміну С, ніж у апельсинах.