Суп зі шпинату та фети на 6 осіб - рецепти столу Elle a table

Інгредієнти

  • 1,5 кг шпинату без стебел
  • 150 г фети
  • 40г вершкового масла
  • 1 цибулина
  • 4 зелені цибулі
  • 2 зубчики часнику
  • 1 столова ложка подрібненої цедри лимона
  • до 5 картоплин (1 кг)
  • 75 мл овочевого бульйону
  • 18 мл свіжих вершків

Підготовка

Пасеруйте на вершковому маслі, крупно нарізаній цибулі та зеленій цибулі, а зубчики часнику розріжте на 4. Додайте цедру лимона, крупно нарізані листя шпинату та картоплю, нарізану великими шматочками; варити, поки шпинат тільки не звариться; постійно помішувати.

осіб

Додайте відвар і 1 літр води; довести до кипіння, накрити кришкою і варити на повільному вогні 15 хвилин.

Змішайте суп до отримання напіврідкого пюре; довести до кипіння.

Розділіть суп між мисками або тарілками, прикрасьте кришеною фетою.

Фокус

Подавайте з житнім хлібом, чорними оливками та помідорами черрі. Фету можна замінити пармезаном, нарізаним тонкими смужками.