Що робити з айвою Femme Today Le MAG
Якщо цей грушоподібний жовтий плід часто готують як варення або компот, його також можна інтегрувати до багатьох інших солодких або солених рецептів.
Осінь - пора яблук, груш, а також айви, несправедливо занедбаного фрукта, який, проте, відповідає як солодким, так і соленим рецептам.
Як зробити компот з айви ?
Компот з айви зробити дуже просто, і його можна смакувати просто як десерт, або використовувати як гарнір для експрес-пирога, якщо гості прибули несподівано, або як супровід до фуа-гра. Щоб легше було почистити айву, відваріть їх у воді протягом 10 хвилин, потім, коли охолонуть, почистіть шкірку, видаліть насіння і наріжте невеликими кубиками. Розкладіть шматочки в каструлі з цукром, розколотою ванільною квасолею та водою. На 1 кілограм айви додайте 100 грам цукру і 100 мілілітрів води. Варіть на повільному вогні, поки айва виделкою легко не зійде. Потім ви можете розім’яти їх виделкою або змішати, залежно від фактури, яку ви віддаєте перевагу.
Як приготувати варення з айви ?
осінні плоди смачно піддайте собі варення, щоб насолодитись Різдвом, але якщо у вас під рукою лише 1 кг айви, ви також можете приготувати смачний мармелад з айви. Для цього для того, щоб айву було легше чистити, відваріть її в голландській духовці близько десяти хвилин. Очистіть їх, видаліть насіння і серцевину, наріжте великими шматочками. Зарезервуйте насіння у бавовняній сітці. Розкладіть айву у великій мисці, збризніть їх соком лимона, перемішайте, а потім додайте 800 грамів цукру та 200 мілілітрів води. Залиште маринуватися принаймні на 1 годину в холодильнику. Закип’ятити трохи води в каструлі з філе, що містить насіння. Налийте цю воду, завантажену пектином, а також філе з насінням, айвою та цукром у котел з варенням, а потім варіть на повільному вогні щонайменше 2 години. В кінці приготування розлийте ще гарячим у дуже чисті банки з варенням і негайно закрийте.
Рецепт пасти з айви
Паста айви має приємний смак спогадів дитинства. І приготувати його дуже просто! Айву бланшуйте, щоб полегшити пілінг. Розріжте 2 кіло айви на чотири після того, як очистили їх, видаліть насіння, а потім поставте айвові чверті варити в каструлю, покриту, з невеликою кількістю води. Коли вони зруйнуються, змішайте айву, а потім додайте 1 кілограм цукру та ванільний порошок. Ретельно перемішайте, а потім варіть, поки не закипить. Дайте кипіти 5 хвилин, інтенсивно помішуючи, щоб суміш не прилипала до дна каструлі. Вилийте на деко з невеликим обідком, застеленим папером для випічки, а потім дайте охолонути. Як тільки тісто добре схопиться, приблизно через 2 дні перед спробуванням посипте цукром і наріжте пасту айви на невеликі прямокутники !
Що робити з жовтими айвами ?
Окрім класичних паст з айви, компоту з айви, желе з айви або варення з айви, існує безліч рецептів, в яких айва випромінює свій незрівнянний смак! Чи знали ви, що їх можна навіть використовувати у пікантних рецептах? Деякі види м’яса та сирів справді чудово поєднуються з осінніми фруктами. Ви можете супроводжувати свинячу вирізку, курку, баранину, качину грудку або голубів айвою, а також додавати айву до своїх тагінів або насолоджуватися варенням з айви з тостами Рокфор: чисте ласощі !
Рецепт овочів з айви
Айва чудово поєднується з картоплею завдяки своєму гострому смаку. Однак айва може також служити супроводом пікантних страв та м’яса. Для цього вам просто потрібно очистити айву після того, як попередньо її побланширували, щоб пом’якшити. Видаліть насіння і серцевини, а потім наріжте їх досить великими скибочками, які ви будете збризкувати лимонним соком, коли будете різати, щоб вони не потемніли. Злийте з абсорбуючого паперу. Розтопіть на великій сковороді трохи вершкового масла, потім розкладіть скибочки так, щоб кожен скибочка торкався аркуша (якщо потрібно, використовуйте дві каструлі). Пасеруйте айву, щоб вона обсмажилася, а потім дайте їм розм’якнути на середньому вогні, перевернувши їх наполовину протягом варіння. Подавати з птицею або білим м’ясом.