Супер їжа ілюзія за кадром
Чорниця, ягоди годжі, оливкова олія, гранати та фрукти, всі види їжі в різний час рекламувались як надзвичайно корисні для здоров'я, наділені винятковими властивостями, здатні уповільнювати старіння, детоксифікувати організм та для запобігання або навіть лікування тисячі однієї хвороби, іноді навіть раку.
Посеред цього ентузіазму - зі зміною напрямку, але збільшенням інтенсивності - щодо тієї чи іншої із цих суперпродуктів, думка, яку нещодавно висловила Британська дієтична асоціація, виступає як холодний душ: термін "суперпродукт", зазначають експерти групи, не це просто маркетинговий трюк.
Ніхто не заперечує, що вибір продуктів, які ми їмо, відіграє величезну роль у здоров’ї, але просування певних продуктів як суперпродуктів - це лише комерційна хитрість, яка вводить споживачів в оману.
Термін суперпродукт не має юридичного охоплення, законодавчо не визначений правилами, що забезпечують його використання в чітко визначених рамках; іншими словами, немає правил щодо того, яким умовам повинна відповідати їжа, щоб її можна було класифікувати як суперпродукт.
Зрештою, це було б не найгіршою проблемою; це не перший випадок, коли популярне значення терміна не охоплюється офіційними назвами та визначеннями.
Проблема в іншому: це просто так людей вводить в оману цей термін.
Багато екзотичних фруктів або соків, що рекламуються як "суперпродукти", безумовно, корисні для здоров'я, але вони не є кориснішими за звичайні фрукти та овочі, які коштують набагато дешевше, пояснили фахівці BDA. Наприклад, людина повинна випити 13 порцій соку годжі, щоб отримати таку ж кількість антиоксидантів, як одне червоне яблуко. Очевидно, що деякі фрукти та овочі, що рекламуються як "суперпродукти", можуть мати певні переваги для здоров'я, але це стосується більшості натуральних продуктів, стверджують фахівці BDA.
Зловживання терміном суперпродукти почало становити проблему, навіть загрожуючи перетворитися на проблему охорони здоров'я. Той факт, що Європейська рада з питань продовольчої інформації (EUFIC) нещодавно опублікувала статтю, в якій обговорювалося колюче питання зіркової їжі.
Знову констатуючи відсутність офіційного визначення терміну, стаття висвітлює важливий аспект явища: Хоча наукові дані про вплив цих продуктів на здоров'я часто є позитивними, результати цих наукових досліджень не обов'язково стосуються справжньої звичайної їжі., людей.
Часто це дослідження проводилося в лабораторії в суворо контрольованих умовах, іноді на моделях тварин, іноді на культурах клітин, часто з використанням екстрактів з цих продуктів або деяких хімічних сполук, виділених з них. Отже, багато разів стан, в якому ці продукти були вивчені, та їх вплив сильно відрізняються від умов, в яких одні і ті ж продукти споживають люди у своєму повсякденному житті. У дослідженнях певної поживної речовини часто використовується велика її кількість, набагато більша, ніж люди можуть вживати у своєму звичайному раціоні. Іншими словами, розрахунок вдома не відповідає такому в лабораторії.
Серед речовин, які, на думку сучасних вчених, надають «надживну» цінність фрукту чи овочу, є антиоксиданти; Сьогодні всі говорять про них із таким занепокоєнням, що в кінцевому підсумку ви замислюєтесь, чи це просто наукова примха (адже і медицина, і харчування мають свої закономірності, як би дивно це не здавалося).
антиоксиданти є молекули, які борються з т. зв вільні радикали, вважаються шкідливими для організму і можуть походити із зовнішніх джерел (наприклад, сигаретного диму чи інших забруднюючих речовин), але також утворюються в організмі в результаті нормальних обмінних процесів. Інтенсивна дія цих вільних радикалів призводить до появи названого процесу окислювальний стрес, який пошкоджує клітини організму, прискорюючи старіння та сприяючи таким захворюванням, як рак, діабет та хвороби серця.
Таким чином, люди логічно намагаються боротися з поганими вільними радикалами за допомогою хороших антиоксидантів, споживаючи продукти, що містять ці корисні речовини. Помилка починається з того, що, вражаючи вихором реклами невеликій кількості продуктів, чудодійні властивості яких хвалять і перехвалюють, вони приходять до думки, що лише ті кілька продуктів є запорукою ідеального здоров'я та молодості без старості.
Здавалося б, хороший ефект від способу суперпродуктів (сприяє швидкості циркуляції інформації сьогодні) підвищення інтересу громадськості до харчування та здоров'я, особливо в розвинених країнах. Але зворотний бік монети - це аспект, виділений експертами BDA, згаданої вище організації: люди спокушаються аурою чудодійної їжі цих продуктів і в кінцевому підсумку купують та споживають їх на шкоду іншим, так само корисно, як необхідні та простіші у закупівлі.
Ось кілька прикладів «чудової їжі», яку широко рекламували в останні роки:
Але наскільки відносні речі у світі «чудодійних» продуктів, показує дослідження 2009 року, яке за допомогою точних лабораторних досліджень показало, що звичайні (і набагато дешевші) сливи мають вміст антиоксидантів стільки, скільки -хворова чорниця. Не ставлячи під сумнів антиоксидантне багатство чорниці, дослідники з сільськогосподарського дослідницького агентства AgriLife Research у Техасі показали, що інші фрукти можуть бути такими ж здоровими в цьому плані. Їх дослідження понад 100 сортів слив, нектаринів та персиків показали, що ці фрукти мають високу харчову цінність, багаті на бажані антиоксиданти, а сливи нічим не кращі за чорницю, з якою їх порівнювали під час випробувань. лабораторія. Поставте поруч з тим, де є ягоди годжі vs. яблука, згадані вище, цей приклад показує, що будь-яку галасливу рекламу, зроблену для так званої суперпродукти, слід розглядати з дозою обережності і що дуже ймовірно, що для будь-якої дорогої або екзотичної "суперпродукти" існує альтернатива здоровіші та доступніші.
Автори статті на веб-сайті EUFIC також зосереджуються на деяких важливих аспектах явища суперпродуктів, аспектах, які варто пам'ятати, оскільки вони можуть сильно вплинути на взаємозв'язок людей з їжею і, отже, на їх здоров'я:
Іншими словами, хоча ці хрещені ласощі, згідно примх харчової та комерційної моди, "супер-продукти", безумовно, корисні для здоров'я, нам не обов'язково вони потрібні, щоб залишатися здоровими.
На закінчення у формі висновку-рекомендації авторів статті - лише два речення, написані сухим і, можливо, невтішним науковим жаргоном для багатьох суперпродуктів доби, але які мають принаймні заслугу в тому, щоб якийсь однозначний.
"Нереально очікувати, що обмежений асортимент суперпродуктів значно покращить наше самопочуття. Дієта, заснована на широкому асортименті поживних продуктів, включаючи багато фруктів та овочів, залишається найкращим способом забезпечити збалансоване споживання їжі для оптимального стану здоров’я ".