Супер пухнасті млинці з маслянка з яблуком (низькокалорійні - без масла та олії) - калорійні
Я ніколи не їв млинців, які були більш пухнастими і в той же час низькокалорійними, і я впевнений, що ви їх теж полюбите!
Вам подобається маленька гра? Перейдіть до пошукової машини на ваш вибір і просто введіть слово "рецепт", а потім пробіл. Швидше за все, перша чи друга пропозиція - це «рецепт млинців». Звідки я це знаю? Цілий рік я дивився, які рецепти є найбільш розшукуваними. З січня по листопад вони є млинцями - лише в грудні 1-е місце замінюється на «Рецептне печиво».
Я думаю, що це так божевільно! Будь-хто так захоплюється млинцями, що хоча б раз на тиждень вони продовжують пробувати нові рецепти та готувати млинці. Або люди вкрай забудькуваті і мусять продовжувати шукати рецепт млинців. 🙂
Однак ще більш божевільним є те, що я сам не публікував тут рецепт низькокалорійних млинців. Тож я це надолужив і справді приніс із собою найтовстіші та пухнасті млинці з масляного молока, які ще можна назвати низькокалорійними. Це, звичайно, може зменшити калорії, але моя сьогоднішня прем’єра млинців повинна переконати:
- Пахта, від природи, має дуже низький вміст жиру і надає млинцям свіжий смак (але ви не можете скуштувати пахта - я не люблю її такою чистою).
- Для тіста нам не потрібно масло або масло.
- Борошно з спельти має трохи горіховий смак і є чудовою альтернативою пшеничному борошну.
- Шматочки яблука в клярі перетворюють м'який корж на смачний десерт, який не потрібно ховати.
Поради та хороші ідеї для пухнастих млинців:
Яке борошно для млинців? Млинці будуть особливо пухнастими з не надто грубими видами борошна. Можна використовувати борошно пшеничне типу 405 або борошно з спельти 630. Млинці дуже добре піднімаються з обома видами борошна. Ви також можете спробувати рецепт з більш грубими цільнозерновими борошнями - будь ласка, залиште мені коментар про те, як добре він працював. 🙂
Підходящий сорт яблук для млинців: Є такі сорти яблук, які розвивають свій повноцінний смак лише завдяки теплу. Їх ще називають кулінарними яблуками - типовими сортами є: Elstar, Golden-Delicious, Cox-Orange, Pink-Lady, Jonagold і Boskop.
Це певне щось: Ваніль готує себе в клярі для млинців і вафель (мій улюблений Органічний екстракт стручка ванілі від Taylor & Colledge * дуже інтенсивний) або постріл рому, коньяку чи кальвадосу дуже хороший. За винятком випадків, коли діти теж їдять. Безалкогольна альтернатива хлібопекарського відділу (наприклад,. Смак рому *) теж працює дуже добре.
Під рукою немає пахта? Не біда: залийте 75 г натурального йогурту (1/2 маленької склянки) у мірну склянку з мінеральною водою до 200 мл і перемішайте.
Не збивайте білки до стійкості? Я спробував і те, і інше - насправді млинці зі збитими яєчними білками взагалі не піднімалися, а просто залишалися тонкими. З другої спроби я швидко змішав всі інгредієнти, не збиваючи яєчних білків жорстко. Навіть остигнувши, ці млинці залишились гарними, товстими та пухнастими.
Яка каструля для млинців? Ви використовуєте менше жиру з гладкою покритою сковородою. Для приготування таких приємних, навіть млинців я використовую один Міні каструля для блинів * діаметром 12 см. Він також підходить для ідеальної круглої смаженої яйця. 🙂
Поради щодо випічки: Ваш млинець зовні надто темний, а всередині ще сирий? Тоді ви зробили тарілку занадто гарячою. Використовуйте менше тепла для смаження. Встановіть плиту на рівень 6 або 7 (на 9 рівнях, трохи більше середнього тепла) і будьте трохи терплячішими. Якщо млинець булькає і виглядає досить «сухим», ви можете його перевернути.
Силу слід шукати в безтурботності: Для ідеального млинця вирішальне значення має не тільки тепло, але й тестування. За 10 хвилин (або більше) борошно може набрякнути і зробити тісто більш стійким.
Моя техніка для яблука в млинці: Сковороду тонко змащую жиром, кладу в неї кілька скибочок яблука і трохи смажу. Потім вилийте на нього тісто і випікайте млинець накритим (каструлею або тарілкою). Потім яблучні скибочки міцно закріплюються в тісті, щоб можна було легко перевернути млинець.
Чи залишились млинці? Ви можете просто заморозити їх (покладіть шматочок жиростійкого паперу між кожним млинцем, щоб його було легше вийняти). Якщо потрібно, упакуйте млинці в тостер і спечіть їх за допомогою функції розморожування або рівня 3. Працює ідеально, і кухня чудово пахне свіжими млинцями!
А як щодо млинця з цим? Низькокалорійні млинці на пахті чудово смакують як сніданок, обід або післяобідня кава. Кріпка морозива (+ приблизно 120 ккал залежно від виду), цукрова пудра, яблучне пюре або кориця + цукор добре поєднуються з ним.
Веселіться, копіюючи товсті і пухнасті млинці з яблук (я можу це зробити ще раз!) І сміливо повертайтесь сюди, щоб залишити мені коментар і оцінити рецепт.
Я також дуже радий вашим фотографіям в Instagram - просто приєднуйтесь до мене # насолоджуватися калоріями відмічати!