Суперфуд - дезінтоксикаційний або токсичний
Насіння чіа, ягоди асаї, журавлина: оскільки "суперфуд" повинен позитивно впливати на здоров'я, у Німеччині на це витрачається багато грошей. Однак ефективність не доведена, і часто є недорогі вітчизняні альтернативи.
З
В одному дослідженні люди з ожирінням виявили невелику вагу для схуднення на дієті обмеження, доповненій насінням чіа.
«Суперпродукти» - це переважно екзотична їжа, що містить велику кількість вітамінів, мінералів, білків, вторинних рослинних речовин та незамінних жирних кислот. Кажуть, що вони мають антиоксидантну та протизапальну дію, вони, як кажуть, мають детоксикаційну дію, сприяють відновленню клітин та загоєнню ран і зміцнюють зір, фізичну форму та стійкість. Прикладами таких продуктів є насіння чіа, ягоди годжі та асаї, лобода, гінкго та женьшень, а також пирій і куркума.
Однак професор медицини харчування Юрдагюль Цопф з Центру харчування, фізичних вправ і спорту Гектора в університетській лікарні Ерланген має досить змішаний баланс. Вона дала огляд на осінній конференції Німецького діабетичного товариства (DDG).
"Суперпродукти" часто висловлюються проти їх високої ціни, довгих транспортних шляхів до Німеччини, а також відсутності гігієнічних вимог до зберігання в країнах походження. Також можуть бути лікарські взаємодії. Наприклад, ягоди годжі збільшують розріджувач крові.
Підвищений рівень забруднюючих речовин у суперпродуктах
Також викликає занепокоєння те, що багато продуктів забруднені шкідливими речовинами, такими як пестициди або цвіль. Цопф процитував дослідження журналу "Ökotest", в якому було випробувано минулого року 22 такі продукти (з них 18 органічних!). Результат: 15 було оцінено як "незадовільно" або "незадовільно", особливо через збільшення значень забруднюючих речовин.
Постульований ефект "суперпродуктів" на зміцнення здоров'я був доведений лише в кількох дослідженнях, як повідомляє Zopf. Вона пояснила дані про насіння чіа як приклад. Завдяки високому вмісту харчових волокон, альфа-ліноленової кислоти та білків, а також ефекту, що пригнічує апетит, вони можуть допомогти пацієнтам схуднути.
Дослідження з 77 діабетиками типу 2 із зайвою вагою (ІМТ від 25 до 40) показує, чого очікувати. Всім було призначено шестимісячну дієту з обмеженнями, яку доповнювали або 30 г сальба чиа, або 36 г вівсяних висівок на 1000 ккал на день (Nutr Metab Cardiovasc Dis 2017; 27: 138).
Насіння льону замість суперпродукту?
Результат: Пацієнти групи Чіа втратили в середньому 1,9 кг, групи порівняння на 0,3 кг. Також були переваги в обсязі талії (мінус 3,5 проти -1,1 см) у значенні CRP (-1,1 проти -02 мг/л) та як ознака поліпшення метаболізму адипонектину (+6,5 проти +/- 0 відсотків).
Однак в інших дослідженнях насіння чіа не мали чіткого впливу на серцево-судинні фактори ризику. Це показав принаймні мета-аналіз семи досліджень із загальною кількістю 200 пацієнтів (Nutr Hosp 2015; 2: 1909).
Звичайні насіння льону тут. У дослідженні 110 пацієнтів з гіпертонічною хворобою дієта з 30 г меленого насіння льону на день знижувала систолічний артеріальний тиск із 142 до 136 мм рт. Ст. В середньому, тоді як у контрольній групі з плацебо тиск підвищувався з 142 до 145 мм рт. Ст. ).
Цікавим є порівняння насіння чіа з місцевим насінням льону: вплив 15 харчових продуктів на підвищення рівня цукру в крові при застосуванні 50 г глюкози було досліджено у 15 здорових випробуваних. Результат: Обидва насіння сповільнили підвищення рівня цукру в крові так само, як у порівнянні з плацебо, завдяки чому насіння чіа були дещо ефективнішими (Eur J Clin Nutrition 2017; 71: 234).
Місцеві продукти набирають бали
Загалом, Zopf не бачить різких відмінностей у дії екзотичних та вітчизняних продуктів. Наприклад, вівсянка та лобода мають подібний корисний профіль мікроелементів. Метаболічні ефекти вівсяної каші у діабетиків 2 типу також були показані в метааналізі 14 контрольованих досліджень та двох спостережних досліджень.
Споживання вівсяних пластівців було пов'язано зі зниженням HbA1c на 0,43 відсоткових пункти, а також зменшенням рівня цукру в крові натще на 7 мг/дл, загального холестерину на 19 мг/дл та холестерину ЛПНЩ на 11 мг/дл ( Поживні речовини 2015, 7: 10369).
Зопф розглядає чорницю, чорну смородину, ягоди аронії, буряк, капусту та мигдаль як місцевих чемпіонів серед особливо корисних продуктів харчування. Дієтолог має особливу слабкість до брокколі через її профілактичний ефект від раку.
Активними речовинами є глюкозинолати: сульфорафан та індол-3-карбінол. Завдяки своїм антиоксидантним та протизапальним властивостям вони затримують шкідливі вільні радикали і тим самим запобігають пошкодженню клітин та розвитку пухлин.
Достатньо різноманітного харчування
При застосуванні сульфорафану частота раку молочної залози, передміхурової залози та товстої кишки знижувалась у дослідженнях (Curr Pharmacol Rep 2015; 1:46). За словами Зопфа, навіть нормальна кількість овочів ефективна: чотири порції брокколі по 100 г на тиждень мали профілактичний ефект проти раку передміхурової залози в ході дослідження. І: "Паростки брокколі містять від 10 до 100 разів більше активних інгредієнтів".
Висновок Цопфа: Німеччина не є регіоном з дефіцитом вітамінів; для здорових людей достатньо нормального, різноманітного харчування. "Суперпродукти" насправді непотрібні, натомість слід віддавати перевагу місцевим альтернативам.