Суперфудова картопля - Ельвата
Фото: pr/Kartoffel Marketing GmbH
Картопля є невід’ємною частиною німецького меню, і це правильно. Тому що це справжня зірка в здоровій кухні і має багато цінних інгредієнтів та низьку кількість калорій.
Чому картопля - суперпродукт
Навіть сьогодні картоплю іноді вважають відгодівлею. Погляд під шкірку показує, що картопля - це що завгодно, але не калорійна бомба: у картоплі мало жиру (0,1% на 100 г), високоякісного білка, складних вуглеводів і, перш за все, багато вітаміну С. При 17 мг на 100 г, навіть більше ніж яблуко (12 мг). Однак для того, щоб зберегти поживні речовини, це залежить від правильного приготування. Найкраще готувати картоплю з низьким вмістом жиру в духовці або обережно розпарювати її разом із шкіркою, щоб збереглося якомога більше цінних інгредієнтів. Навіть ті, хто хоче звернути увагу на свою лінію, можуть бути щасливими. Оскільки 100 г вареної картоплі містять лише 70 калорій. Отже, приблизно на 80 калорій менше, ніж порівнянна кількість макаронних виробів (приблизно 150 калорій/100 г).
Міцність визначає силу
В усьому світі відомо понад 4000 сортів картоплі. Тільки в Німеччині дозволено 210 різних сортів. Їх можна розділити на три різні категорії: воскові, переважно воскові та борошняні. Міцність визначається крохмалем, який він містить. Чим більше крохмалю, тим м’якше картопля. Воскова картопля з невеликим вмістом крохмалю особливо підходить для салатів, запіканок або страв, де їх слід зберігати цілими. Переважно воскова картопля трохи м’якше, але все одно зберігає форму. Тому вони ідеально підходять для картоплі фрі або рагу. Борошняна картопля з великою кількістю крохмалю ідеально підходить для таких страв, як пюре або вареники.
нічні сови
Якщо ви купили занадто багато картоплі або хочете запастися, ви можете правильно зберігати картоплю за допомогою кількох простих порад. Бо хто знає, що картопля корисна рослина з сімейства пасльонових, також знає, що це справжній любитель темних місць. Тому його можна ідеально зберігати в коморі або в полотняному або джутовому мішку. Отже, картопля приємна і темна, але все одно отримує трохи повітря. До речі, найкомфортніше вона почувається при температурі від восьми до дванадцяти градусів Цельсія.
З травня по жовтень
Якщо ви не можете насититися здоровим бульбою, вам пощастило. У період збору врожаю з травня по жовтень для родини пасльонових є особливо тривалий період збору врожаю. Рання картопля доступна з травня та червня. Оскільки молода картопля все ще має дуже тонку шкірку, її можна їсти разом з нею. Ранню картоплю завжди слід їсти свіжою. Середньоранню картоплю можна збирати в липні та серпні та зберігати до чотирьох місяців. Пізньостигла картопля збирають з серпня по жовтень. Вони можуть зберігатися протягом семи місяців в оптимальних умовах. Таким чином, смачною картоплею можна довго насолоджуватися після збору врожаю.