Суперфудова редька
Редька належить до типової баварської закуски, як обов’язковий крендель. Але рослина з сімейства хрестоцвітних (Brassicaceae) не тільки смакує, його вживання також зміцнює здоров’я.
Що робить пряний бульба настільки цінним?
Гірчичні олії, що відповідають за різкий смак, мають антибактеріальну дію та запобігають ракові захворювання. Вони також стимулюють роботу печінки та травлення та позитивно впливають на кишкову флору. Роблячи це, вони також підтримують імунну систему.
Сироп з чорної редьки та меду - це добре відомий домашній засіб від кашлю. Гірчичні олії також відповідають за відхаркувальний і пригнічуючий кашель ефект.
"Раді" як стрункіший
Будь то біла, чорна, фіолетова або рожева редька: усі сорти мають низьку калорійність, майже не містять жиру і майже не містять вуглеводів. На відміну від цього, частка вітамінів групи В і С та мінералів калію, кальцію, магнію, фосфору та заліза порівняно висока.
100+ суперпродуктів: наш великий огляд із зображеннями (натисніть тут)
Поради щодо підготовки
Редьку зазвичай їдять сирою. Чутливі шлунки іноді дратівливо реагують на терпкість: соління нарізаної редьки видаляє частину гірчичних масел, що полегшує роботу шлунку. Ніжна травнева ріпка, як правило, легше засвоюється, ніж літня та осіння редиска.
В азіатській кухні редиску часто подають на пару або смажать. На шлунку це легко, але овочі втрачають характерну гостроту. Термочутливі гірчичні олії також втрачають свою ефективність.
Редис можна тривалий час зберігати у льоху, і тому він ідеально підходить як зимовий овоч.