Суперпродукти для схуднення та антистресу, якими можна замінити капусту капусту та мед Манука
Увійти
Створити акаунт
Відновлення паролю
Кухня
Якщо минулого року салат «Капуста», мед «Манука», пророщені насіння та пагони рослин були серед суперпродуктів для схуднення та антистресу, то цього року настала черга водоростей, бджолиного пилку та ферментованих продуктів, які можна знайти в раціоні.
Кулінарні тренди поточного року зосереджені на здоровій їжі, яка допомагає нам бути енергійними, спокійнішими та краще орієнтуватися на щоденну професійну діяльність.
Люди, здається, як ніколи зацікавлені у пристосуванні свого способу життя, у бажанні якось збалансувати величезний обсяг роботи на роботі та турботу про себе. "Офіційно бути здоровим - це модно", - зазначає видання The Independent, яке обрало найважливіші кулінарні тенденції цього року, яке також представляє "суперпродукти", які допомагають схуднути та боротися зі щоденним стресом, якому піддається організм.
Суперпродукти: водорості, нова листова капуста
Якщо минулого року капуста кале була чудовим інгредієнтом, яким смакували у вигляді салатів або соків, то зараз настав час, коли водорості можуть бути перетворені на смачні салати, поживні соки, корисні чіпси або як інгредієнти супів, натхненних Азією. Багатий вміст йоду робить їх ефективними в регулюванні функції щитовидної залози та врівноваженні обміну речовин. Їй також приписують антивікові властивості, що чудово впливають на шкіру та волосся. Досить причин для того, щоб водорості водорості включали в суперпродукти!
Водорості водорості ФОТО galleryhip.com
Суперпродукти: ферментовані продукти замість мікробів та паростки рослин
Ферментований чай (зокрема чай з комбуча), квашена капуста або соління по-корейськи (кімчі, гострі, кислі та солоні соління з китайської капусти, морська сіль, рисовий оцет, паста чилі, часник, порошок гострого перцю, імбир, зелена цибуля) також на хвилі. Ферментовані продукти допоможуть травленню завдяки ферментам і пробіотикам, які утворюються в процесі бродіння. Крім того, вони містять багато вітамінів B-комплексу та жирних кислот Омега-3.
Соління в корейському стилі, кімчі. ФОТО theguardian.com
Суперпродукти: ягоди асаї, інгредієнти для чудо-соків
Подібно до смородини, плоди асаї, корінні в амазонських лісах Бразилії, є плодами виду пальми, ягоди яких містять 90% насіння та лише 10% м’якоті. Їх можна вживати як інгредієнт для приготування смузі, як багате джерело антиоксидантів, фрукти асаї, що виявляються корисними при дієтах. Ягода асаї в 35 разів ефективніша з точки зору антиоксидантної дії, ніж апельсини, в 10 разів сильніша, ніж яблука, вишня або ожина. Завдяки енергетичному та живильному ефекту ягоди асаї стали першою хвилею популярності серед спортсменів США, між 70-ми та 80-ми роками. Плоди асаї забезпечують організм клітковиною, вітамінами В1, В2, В3, С і Е, жирними кислотами Омега-3/6/9, кальцієм і калієм.
Фрукти асаї ФОТО jscms.jrn.columbia.edu
Суперпродукти: чай Matcha, інший вид зеленого чаю
Листя матчі можна вживати як у формі чаю, але також включати в такі продукти, як морозиво або тістечка. Матча насправді є видом зеленого чаю, приготованого із суміші свіжих листків. На відміну від інших видів чаю, його готують відразу після збору, у найсвіжішому вигляді, не залишаючи для бродіння і висихання. Коли листя тонко подрібнені, у вигляді порошку, Matcha зберігає свій зелений колір, саме тому його можна використовувати як харчовий барвник. Користь для здоров’я науково доведена, регулярне вживання цих листків сприяє зниженню рівня стресу та поліпшенню обміну речовин.
Чай Matcha ФОТО sheknows.com
Суперпродукти: бджолиний пилок проти меду Манука
Мед манука давно підтримується в уподобаннях тих, хто прагне здорового харчування, незважаючи на досить високу ціну, відомий як найпотужніший природний антибіотик. Водночас він був визнаний своєю перевагою в боротьбі з холестерином, діабетом, проблемами з травленням і навіть запобіганням раку. Але в цей час бджолиний пилок повернувся до переваги завдяки ролі, яку він відіграє у підвищенні імунітету, зниженні ваги, у боротьбі з певними видами алергії, але також і в поліпшенні зовнішнього вигляду шкіри.
Пилок бджіл ФОТО pollennationrecipes.com
Суперпродукти: тигровий горіх (чуфа), новий мигдаль
Хоча вони відомі як волоські горіхи, ці бульби є коренем рослини під назвою чуфа. Зустрічається переважно в Іспанії, але також і в інших місцях Європи. Зазвичай їх вживають після замочування в теплій воді і мають солодкуватий смак, що нагадує ядра волоських горіхів. В Іспанії їх використовують іспанці для виробництва хорчата, солодкого, молочного вигляду напою, який може виявитись замінником коров’ячого молока, особливо для людей, які не переносять лактозу. У більш сучасному варіанті волоські горіхи можна сушити, запікати і заправляти різними спеціями, включаючи солодкий чилі, як здорову капусту. Багатий вміст корисних жирів, білків та цукрів є справжнім резервуаром енергії, ефективним у профілактиці серцево-судинних захворювань.
Горіховий тигр ФОТО simplespanishfood.typepad.com
Суперпродукти: "куленепробивна" кава детронировала соєву каву
Дейв Еспрі є винахідником рецепту під назвою «куленепробивна кава» (ні. - куленепробивна кава). Зокрема, Asprey вважає, що суміш кави, масла та пальмового або кокосового масла забезпечує вам енергію, необхідну для насиченого дня. Ще однією перевагою творця рецепту було б те, що він допомагає зменшити вагу тим, що почуття ситості зберігається довше, ніж у випадку з класичною кавою.
Asprey рекомендує використовувати свіжомелену каву, натуральне масло від тварин, що годуються травою, щоб отримати вигоду від надзвичайного смаку. Він сказав, що масло, кокосова олія та пальмова олія швидко засвоюються організмом, масло нейтралізує апетит, але в той же час забезпечує поживні речовини, необхідні для оптимального функціонування мозку.