Суп-гуляш по-будапештськи; Магазин Бекмана
Інгредієнти:
| 500г | яловичий гуляш |
| 150г | Цибуля |
| 50г | смугастий бекон |
| 2 столові ложки. | жиру |
| 1-1 1/2 л | води |
| 1 маленький стовп | цибуля-порей |
| 2 маленьких | Картопля |
| 3 | помідори |
| 1 | перець |
| Сіль, перець, паприка, чебрець | |
| добре 1/2 л | Яловичий бульйон (швидкий) |
Підготовка:
Наріжте великі кубики гуляшу, промийте м’ясо, обсушіть, почистіть цибулю і наріжте кубиками, наріжте кубиками бекон, помийте помідори, обсушіть, видаліть плодоніжку і наріжте дрібними кубиками.
Розтопіть жир у каструлі та обсмажте гуляш до хрусткої скоринки, додайте бекон та цибулю та обсмажте до золотистого кольору, нехай порізані кубиками помідори тушкуються.
Залийте все добрим 1/2 л води і приправте сіллю, перцем, чебрецем і трохи яловичого бульйону (швидкого приготування) і кип’ятіть близько 30 хвилин.
Порей очистіть і помийте і наріжте кільцями.
Помийте, почистіть і наріжте картоплю кубиками.
Перець помити, розрізати навпіл, видалити плодоніжку і білки і нарізати кубиками.
Додайте овочі в суп, залийте залишком води і тушкуйте не менше 45 хвилин.
Заправте суп спеціями та 1/2 чайної ложки фруктового оцту.