Супи, вегетаріанські
Супи, Вегетаріанський індекс Яблуко. 11 бананів. 18 бобів. 20 різне. 40 горошин. 98 зелених ядер. 113 суп із шипшини. 116 Холодні супи. 118 картоплі. 129 сирний суп. 149 гарбуз. 158 лінз. 182 кукурудза. 228 Морква - Морква. 240 грибів. 255 к.с. 313 рис. 259 щавель. 262 помідори. 264 Що не вкладається в інше місце. 285 кабачків. 303 цибулина. 308 Зміст Супи вегетаріанські. 1 індекс. 1 Зміст. 1 яблуко 11 яблучно-ванільних супів з варениками 1 яйце. 11 яблучного супу з корицею з мигдалем. 12 суп з яблук та бузини з варениками 1 яйце. 13 яблучний суп з невеликими сирними листками 2 яйця. 13 яблучний суп. 14 яблучних супів з гречаними варениками 1 жовток. 15 яблучних супів з каррі. 16 яблучного супу. 16 хлібний суп з яблуками та сливами. 17 Ситний яблучний суп. 17 бананів. 18 вершків з бананового супу. 18 бананових супів. 19 Кисло-солодкий банановий суп. 19 Індійський банановий суп. 20 бобів. 20 Балканське рагу з квасолі. 20 овочів квасолі. 21 Бобові овочі з квасолею. 22-го
Рисовий суп з кабачків. 303 Томатний суп з кабачків. 304 Крем-суп з кабачків. 305 супу з кабачків. 305 супу з кабачків 1 жовток. 306 Кабачковий суп з ньоккі. 307 Кабачковий суп з сирними варениками. 307 цибулина. 308 цибулевого крем-супу 2 жовтки. 308 цибулевого супу. 309 цибульний суп (основний). 309 Цибульний суп I. 310 Цибульний суп II. 310 Цибульний суп III 2 жовтки. 311 Цибульний суп IV. 312 Цибульний суп, французький I. 312 Цибульний суп, французький II. 313 PS. 313 яблучно-яблучний ванільний суп з варениками 1 яйце Інгредієнти; 1/2 л молока, 2 яблука, 1 упаковка. Порошок ванільного пудингу, 4 ст. Л. Цукру, кориця, 2 ст. Л. Лимонного соку, 250 г сиру (нежирного) 1 яйце, 2 ст. Ложки молока, 60 г борошна, 2 ст. Л. Цукрової пудри Приготування: Приготуйте пудинг з 4 ст. Ложками цукру відповідно до інструкцій на упаковці, очистіть яблука, наріжте кубиками і полийте лимонним соком, додайте до пудингу з корицею і варіть до м’якості. Розмішайте сир з молоком (або мінеральною водою) до однорідності, перемішайте яйце та додайте до
Нарешті перемішайте борошно та цукрову пудру, виріжте пельмені і дайте тушкуватися в киплячій підсоленій воді приблизно 3 хвилини, вийміть з води. Розділіть суп з яблучного пудингу на тарілки (як десерт на 4 порції, як основне блюдо для 2 осіб) і додайте пельмені в суп. За потреби припудріть м'ятними гарнірами та цукровою пудрою. Яблучний суп з корицею з мигдалем Кількість: 4 супу 50 г цибулі-порей, 10 г вершкового масла/Маргарин 150 г картопляних кубиків 100 г яблучних кубиків 100 мл цільного молока 150 мл яблучного соку 600 мл овочевого відвару 1/2 чайної ложки карі 1/4 чайної ложки кориці в порошку Сіль, перець, мускатний горіховий наповнювач 50 г кубиків яблук 5 г вершкового масла/маргарин 100 мл вершків 1-2 чайні ложки садових трав, подрібнених 4 чайних ложок обсмаженого мигдалю, щоб посипати цибулю-порей маслом/маргарином, додати картоплю і кубики яблук і потіти ними. Влити молоко, яблучний сік і овочевий бульйон, додати каррі і тушкувати на кришці, поки картопля не стане м’якою. Приправте за смаком корицею, морською сіллю, мускатним горіхом і перцем. Інкрустація: пасеруйте кубики яблук на маслі/маргарині, полийте вершками, доведіть до кипіння і очистіть садовими травами n. Безпосередньо перед подачею додайте наповнювач в суп, порціонуйте його та прикрасьте рубаною зеленню та смаженим мигдалем
Інгредієнти: Для запіканок: 1/8 л води 30 г вершкового масла/маргарину 1 щіпка солі 80 г борошна 100 г Allgäu Emmentaler, 2 яйця Для супу 40 г вершкового масла/маргарину 30 г борошна 1 л яблучного сидру 1/4 л вершків трохи лимонного соку 1 щіпка цукру, перець з млина Приготування: Доведіть до кипіння воду, масло/маргарин та сіль. Додайте відразу просіяне борошно і продовжуйте помішувати на конфорці, поки тісто не розпушиться з дна сковороди як грудка. Зніміть каструлю з вогню і розмішайте в тесті тертий сир. Дайте охолонути кілька хвилин, а потім розмішайте яйця одне за одним. За допомогою мішка для трубопроводів розбризкуйте тісто крізь насадку зірки розміром з великий цвях на деко, застелене папером для випічки. Випікайте в розігрітій до 180 С духовці (позначка газу 2) приблизно 7-8 хвилин до золотистої скоринки. Для супу розтопіть масло/маргарин у каструлі. Додати борошно і розмішати до однорідності. Долийте сусло і варіть 5 хвилин. Додати вершки, заправити лимонним соком, цукром і перцем з млина. Розкладіть суп по тарілках для супу. Подавайте пластівці з сиром, плаваючи зверху Яблучний суп Для 2 осіб Час приготування приблизно 45 хвилин, з яких приблизно 20 хвилин час приготування Інгредієнти: 2 яблука
1 зелений болгарський перець 1 цибулина ½ зубчик часнику ¼ огірок ½ пучок цибулі-цибулі ¼ л овочевого бульйону 1 скибочка тосту 2 ст. Ложки сметани Сіль, білий перець, гострий перець, цукор, масло/маргарин Приготування: Очистіть яблука, солодкий перець та огірок і наріжте крупно. Очистіть і подрібніть цибулю і часник. Цибулю цибулю промити, струсити насухо і нарізати рулетами. Приготувати овочевий відвар. Тост і кубики тост хліб. Приготування: У каструлі розігрійте трохи вершкового масла/маргарину і пасеруйте яблука, перець, огірок, цибулю та часник. Посипте сіллю і перцем і влийте гарячий бульйон. Накрийте все кришкою і дайте варитися приблизно 20 хвилин. Складіть в суп тости і сметану. Приправте за смаком сіллю, перцем, щіпкою цукру та паприкою в порошку. Посипте суп цибулею. Харчові цінності: ккал: 217 кДж: 908 Яблучний суп з гречаними варениками 1 яєчний жовток безглютеновий 6 яблук, приблизно 900 г 3 столові ложки цільного тростинного цукру 1 лимон 1/2 л яблучного соку, природно каламутний 50 г гречаної крупи 1 яєчний жовток 1 столова ложка соєвого борошна 2 столові ложки фундука, мелена 1 пучок лимонної бальзаму
1 ст. Ложка лимонного соку ПІДГОТОВКА: Доведіть яблучний сидр і воду до кипіння. Яблука почистіть від шкірки і серцевини, наріжте невеликими шматочками і варіть разом із родзинками, цедрою лимона та цукром, поки яблука не стануть м’якими, але вони не повинні розпадатися! Нарешті, перемішайте кукурудзяний крохмаль і використовуйте його для загущення супу, приправте лимонним соком за смаком. Хлібний суп з яблуками та сливами Інгредієнти на 4 порції: 4 скибочки хліба (чорний хліб) 4 яблука 250 г слив 1 лимон (и) 100 г цукру 125 мл білого вина 2 столові ложки вершкового масла/маргарину сіль гвоздика аромат кориці (аромат лимона) Приготування: Наріжте хліб і очищені від шкірки яблука з дрібними кубиками, сливи розріжте на половинки і видаліть кісточки, покладіть все приблизно в 1 1/4 л води, заправленої цукром, ароматом лимона, 1-2 гвоздикою і трохи солі, варіть 20-25 хвилин. а потім пропустити через сито або пюре у блендері. Знову розігрійте суп, додайте за смаком біле вино і лимонний сік і подавайте із вставкою шматочків яблук, обсмажених на маслі/маргарині та половинок сливи, посипаних цукром та корицею. Час приготування: 45 хвилин Інформаційний бюлетень шеф-кухаря Ситний яблучний суп Інгредієнти на 2 порції: 2 м. Яблука
1 солодкий перець (болгарський перець) 1 солодкий перець (и) 2 м. - велика цибуля (цибулини) 1 зубчик (и) часнику ½ огірок (цибуля) цибуля-цибуля 400 мл овочевий бульйон 1 шматочок підсмаженого хліба Сіль і перець 2 ст. Ложки сметани паприка порошок цукор масло/маргарин Підготовка: Очистіть яблука та огірки (можна залишити шкірку на яблуках) і грубо наріжте кубиками. Наріжте паприку кубиками так само. Очистіть і подрібніть цибулю і часник. У каструлі розігрійте трохи вершкового масла/маргарину, спочатку коротко протушкуйте цибулю та часник, потім додайте яблука, огірки та перець і дайте їм обсмажитись. Приправити сіллю і перцем і влити гарячий бульйон. Нехай все вариться близько 20 хвилин. Додати сметану/сметану до супу. Підсмажений хліб наріжте кубиками і складіть його в суп. Приправте сіллю, перцем, щіпкою цукру та порошком паприки. Нарешті посипте суп подрібненим цибулею цибулею. Час приготування: 25 хвилин Банановий вершковий банановий суп (Ямайка) Кількість: 4 4 дуже стиглих банана 1 зелений перець чилі 6 дл гранульованого овочевого бульйону 2 чайні ложки крем-фрайш зеленого перцю Очистіть чотири дуже стиглі банани і наріжте скибочками; Перець чилі перець розріжте навпіл, видаліть насіння і наріжте м’ясо невеликими шматочками-
¾ л гранульованого овочевого бульйону Очистіть і розімніть банани та змішайте з крем-кремом. Приправити кисло-солодкий фруктовим оцтом, цукром і цибулевою пудрою і повільно влити в розігрітий курячий бульйон. Доведіть до кипіння один раз і подавайте гарячим. Трохи шафрану роблять суп золотисто-жовтим, як повністю стиглі банани. Індійський банановий суп 3 банани 1 цибулина 2 ст. Л. Олії ¾ л гранульованого овочевого бульйону 2-3 ч. Ложки солі карі 1 щіпка цукрової паприки 1 ст. Л. Кукурудзяного крохмалю 1/8 л солодких вершків. Відкладіть трохи скибочок банана, решту бананів розімніть виделкою і додайте до цибулі. Залити м’ясний бульйон і заправити спеціями. Дайте супу злегка кипіти близько 10 хвилин, а потім загустіть кукурудзяним крохмалем, змішаним із вершками. Перед подачею прикрасьте суп нарізаним кубиками томатним перцем, скибочками банана та трохи каррі. Квасоля Тушкована тушкована квасоля 1 склянка квасолі вода 1 столова ложка морських водоростей (хайкі або араме - полегшує засвоюваність квасолі) сіль свіжа петрушка 1 столова ложка трояндової паприки 2 моркви 2 невеликих перцю соняшникова олія селянська м'ята 1 гострий перець
Сильно заправити яблучний сік і винний оцет. Покладіть на кожну тарілку пучок із 4 столових ложок крем-фріше. Якщо вам подобається суп трохи густіший, зв’яжіть його із жуйкою рожкового дерева. Горщик для квасолі з часником Час приготування: 60 хвилин Інгредієнти для 4 осіб 150 г перепелиних бобів, замочених на ніч, зціджених 1 1/4 літра вегетаріанського органічного фермерського супу (прозорий суп) 3 ст. Ложки оливкової олії 3 середні. Нарізаний цибулею 1 цибуля цибулі-порей нарізаний 550 г очищених помідорів - Тоскана 3 зубчики зубчиків часнику, пресована морська сіль Атлантики, перець горошком, розмарин Варіть квасоля в супі органічного фермера протягом 50 хвилин. Пасеруйте цибулю і цибулю-порей на оливковій олії. Додайте до перепелиних бобів помідори і варіть ще 10 хвилин. Приправте за смаком сіллю, перцем, розмарином і часником. www.takehemp.com Горщик для квасолі з ріпою Інгредієнти на 4 порції 1 банка (и) квасолі, білі, (425 г) 1 банка (и) квасолі (425 г) 300 г ріпи (ріпи) 500 г савойської капусти 2 великі Цибуля (цибуля) 2 ст. Ложки крему-фріше 2 ст. Л. Олії 2 ст. Ложки томатної пасти 1,5 ст. Ложки карі сольовий перець 3 ст. Ложки овочевого бульйону (швидкого приготування)
смак. Все готуйте на пару близько 10 хвилин. Нарешті перемішайте квасолю і тушкуйте ще 5 хвилин (більше не варити). З ним смачний корж смачний. 17.11.02 UdoS CK Вегетаріанський чилі 1 склянка квасолі або квасолі 2 столові ложки олії 1 цибулина, нарізана кубиками 1 велика морква, кубики 1 стебло селери, кубики 1/2 0,5 паприки, нарізані кубиками 1-2 зубчики подрібненого часнику 2 великі помідори, очищені від шкірки, подрібнений, 3/4 склянки томатного пюре без кісточок 1/2 чайної ложки кмину, порошок 1 1/2 ложки порошку паприки Сіль і перець за смаком Промити і замочити квасолю. Зварити в 4 склянках води. Тушкуйте моркву, цибулю, селеру, паприку та часник на олії близько 15 хвилин. Додайте решту інгредієнтів і варіть на повільному вогні 5 хвилин. Додайте квасоля і варіть знову 15 хвилин. Оригінальний рецепт пропонував подавати чилі з крихтою тофу. Цей варіант нам не дуже сподобався. /www.interlog.com Широкі боби 200 г червоної квасолі, 1 цибулина (дрібно нарізана), 2 столові ложки оливкової олії, 1 чайна ложка вершкового масла, 4 столові ложки томатного пюре, сіль, 1 2 зубчики часнику (пресовані), 1 гілочка розмарину, перець, овочевий бульйон
30 г освітленого вершкового масла ½ цвітна капуста 250 г брокколі ½ ріпа (и) 200 г моркви (и) 100 г квасолі, зелений, заморожений 375 мл овочевий відвар ½ горщик коріандру сіль і перець, білий ПІДГОТОВКА Кунжут, імбирний пюре і анісова зелена цибуля нарізані шматочками в гарячому Тушкувати освітлене масло. Цвітну капусту та брокколі розділіть на квіточки, ріпу та моркву наріжте скибочками. Додайте до спецій підготовлені овочі та зелену квасолю і коротко протушкуйте. Налийте бульйон і готуйте все в закритому посуді близько 20 хвилин. Приправте за смаком сіллю і перцем. Посипте коріандром. 5.8.03 Chrissy79 CK Східно-фризький квасолевий пиріг 12 штук 4 яйця 150 грам цукерки коричневий гірський 250 грам родзинки 400 мл коньячний бісквітний торт 4 жовтки 80 грам цукор 4 яєчні білки 20 грам цукор 80 грам борошно 40 грам кукурудзяний крохмаль пісочне тісто 75 грам холодне масло 35 грам цукрова пудра
2 зелених перцю (перців) 500 г картоплі 2 цибулини, червоного 2 ст. Ложки вершкового масла 1 зубчик/часник 4 ст. Ложки томатної пасти 250 мл овочевого бульйону Сіль і перець 400 г помідорів 1 банок/н червоної квасолі (425 м ) 250 мл томатного соку порошок паприки кайенський перець цукор 2 столові ложки цибулі цибулі, порізаної на рулетики ПІДГОТОВКА Паприку промити, очистити і нарізати невеликими кубиками Очистіть, помийте і наріжте картоплю кубиками. Очистіть і подрібніть цибулю, пасеруйте на вершковому маслі. Очистіть і видавіть часник. Додати паприку та картоплю. Перемішайте томатну пасту, влийте бульйон, приправте сіллю і перцем. Накрити кришкою і варити близько 15 хвилин. Помідори ошпарити, очистити від шкірки, обробити серцевиною, четвертувати. Злийте квасолю, промийте. Додайте обидва з томатним соком до овочів, доведіть до кипіння. Заправте суп паприкою, кайенським перцем і цукром, посипте цибулею. 3.7.03 Galimero CK Гострий квасолевий суп Інгредієнти на 4 порції 3 столові ложки олії (оливкова олія) 1 цибуля (цибулини) 2 банки квасолі, 400 г кожна 4 столові ложки томатної пасти 1 банка помідорів (томатів), 400 г, 1 чайна ложка очищеного порошку чилі 1 щіпка кайенського перцю, сіль і перець, чорний 750 мл м’ясний бульйон 300 г моркви (и) 1 червоний перець (и)
370 грам чорної квасолі; замочений і злитий 500 мл зернового овочевого бульйону 500 мл води 2 стебла свіжого коріандру; - дрібно нарізаний 1 зубчик часнику; подрібнений 1 см червоної цибулі; дрібно нарізаний 1/2 зеленого перцю; серцевина, дрібно нарізана 1 столова ложка солі 1 столова ложка чорного перцю з млина 1 столова ложка меленого насіння кмину 1 столова ложка материнки трохи порошку чилі 1 см апельсина 5 цілих гвоздик 1 яйце, зварене круто; дрібно нарізані Кубинці вміють майстерно готувати чорну квасолю. Цей суп - хороший тому приклад. Доведіть квасолю до кипіння з водою і залийте на помірному вогні, перемішайте і варіть на зменшеному вогні, поки квасоля не стане м’якою. Дістати чашку квасолі і пюре. Поверніться зі спеціями до супу. Посипте апельсин гвоздикою, а також додайте в казан. Добре перемішайте і варіть 30 хвилин на кришці на помірному вогні. Вийміть апельсин і подавайте до столу. Прикрасити подрібненим яйцем або подрібненою червоною цибулею. Чорний квасолевий суп sopa de habichuelas negras Інгредієнти на 6 порцій 500 г квасолі, чорної, замоченої 1 лист лаврового листа ½ чайна ложка кмину, мелена ½ чайна ложка материнки 1 чайна ложка паприки ¼ склянки/н олії 1 цибуля (цибуля), подрібнений 1 червоний перець (и), в пюре 1 зелений (і) перець (-и), нарізаний невеликими кубиками