Супровід для качиних грудей
Качина грудка була обрана кілька років тому улюбленою стравою французів. Потрібно сказати, що це смачне м’ясо і що качині грудки дуже легко приготувати вдома.
Для оптимального приготування я раджу вам нанести на шкіру сітку, а потім покласти сторону шкіри грудей у сотейник.
Нагрівайте на повільному та середньому вогні (не сильному, як ми часто бачимо у рецептах) і готуйте, поки шкіра не стане чіткою. Видаліть жир з каструлі, потім готуйте 1-2 хвилини тілом вниз або закінчіть готувати в духовці, розігрітій до 180 ° C.
А що ми подаємо з нашою качиною грудкою ?
У ресторанах картопля Сарлат часто знаходиться в центрі уваги, і я повинен визнати, що вона дуже приємна. Ви також можете зробити їх вдома за нашим рецептом картоплі Sarladaise.
Для змін, ось наші інші ідеї
У родині картопляних
Картопля дофін: це суміш картопляного пюре та тіста з заварного тіста, які формують у кульки перед їх смаженням. Це дає дуже м’які подушечки.
Каші з картоплі зі свіжою зеленню
Невелика смажена в духовці картопля з флердель; оберіть картоплю дрібного калібру (греналь), поставте її в духовку, розігріту до 200 ° C, з невеликою кількістю оливкової олії та соусу, потім варіть 40 хвилин, перемішуючи один-два рази.
У сімействі зелених овочів
Зелена квасоля дуже добре поєднується з качкою. Попаріть їх, потім протушкуйте їх з невеликою кількістю масла і трохи часнику, якщо хочете. Також можна приготувати свіжу квасолю. Існує очищений варіант, який зручний у деяких магазинах заморожених продуктів.
У овочевій родині
Солодка картопля в пюре або у вигляді картоплі фрі також дуже добре поєднується з качиною грудкою. Не соромтеся додавати спеції, щоб урівноважити трохи солодку сторону солодкої картоплі.
Також подумайте про пюре з чистотілу, його дуже смачна сторона зробить гарний шлюб з качиною грудкою.
У сімействі імпульсів
Ми залишаємося в одному регіоні з квасолею Тарбе, яку готуємо з помідорами черрі або перцем, коли це в сезон, або з нарізаними кубиками в’яленими помідорами взимку.
У сім’ї салатів
Також добре супроводжувати качину грудку гарненьким солоним салатом із салату з салату або салатом зі шпинату з кількома апельсиновими сегментами.