Супровід рибного гратену

Ви звикли до цього: я НЕ МОЖУ планувати їжу без вашої допомоги. У п’ятницю ввечері я приймаю маму, тому їжу на двох без суєти. Я планую зробити основну страву із запіканки з риби та морепродуктів, і все це з різновидом соусу бешамель із білого вина. Словом, рубати після r7 кутів .
За винятком того, що я не хочу робити горщик або рис збоку (це те, що я йому щоразу подаю). Словом, я хотів би справжні овочі, а не крохмалисті продукти! Але знадобляться овочі, які «губчастують» соус, який добре поєднується з гратеном, розумієте, що я маю на увазі ?
І там, ніяких ідей .

рибного

Ви маєте що-небудь запропонувати мені? Якщо так, чи думаєте ви про овочі, які потрібно вставити в гратен (якщо так, то як мені діяти далі?). Або овочі збоку? яку ви хотіли б подати з рибним гратеном ?

Я уточнюю, що моя мама не божевільна від цибулі-порею.