SURI, місце, де можна посміхнутися завдяки бродінню Nous Paris
Якщо ви мали можливість поглянути на виставку Microbiota в Cité des Sciences або зацікавитись тим, що відбувається у вашій травній системі, ви знаєте, що організм має конкретні потреби. Завдяки своїм пробіотичним якостям ферментовані продукти є одними з них.
Ферментовані продукти, які надходять у потрібний час
Також називається SURI, ферментовані продукти є частиною нинішньої "харчової" тенденції: тенденції кращого харчування. Відчуваючи все більше і більше необхідності харчуватися здорово і робити добро своєму тілу, ми охоче рухаємось до натуральна їжа з корисними властивостями для здоров’я. Таким чином ми виявляємо, що, всупереч поширеній думці, здорове харчування не є несумісним з обжерливістю. Це також доведено продуктами, отриманими в результаті процесу бродіння, перетвореного мікроорганізмами, такими як цвілі, бактерії або грибки, що полегшують травлення. На перший погляд не дуже апетитні, вони тим не менше присутні у всіх культурах. Вам все одно доведеться їх знову знати ...
Доступна та оригінальна концепція: SURI
SURI, новий заклад схований біля виходу метро Sentier відчинив свої двері наприкінці 2018 р. За кермом Гійом запрошує відкрити ферментовані продукти завдяки швидкі обідні формули. Ви можете подумати, що це дає досить обмежений вибір, але тим не менше. Ферментація впливає на всі категорії повсякденних продуктів: оливки, соління, маринована риба, хліб, сири, пиво, соуси ... Отже, у SURI це можливість поглибити свої знання, дегустуючи ельзаський кіш у супроводі буряково-анісового кефіру але не тільки. Дійсно, готується інтернет-магазин і a програма семінару - призначений як для приватних осіб, так і для професіоналів - створений для виготовлення власного хліба, йогурту чи будь-якого іншого ферментованого продукту.
Експерт за місцем, присвяченим бродінню
У витоку цього нова концепція у Франції: Марі-Клер Фредерік, вже добре відома в харчовій сфері з її блогу Ni Cru Ni Cuit. Журналістка та історик кулінарії, захоплена темами, що обертаються навколо бродіння, вона опановує різними процесами (оцтовим, алкогольним, молочним, масляним) на кінчиках пальців. Через це дуже доступна кишенькова їдальня, вона хоче, щоб ви скористалися її досвідом і показали вам безліч доступних вам можливостей. Насправді, врешті-решт вона сподівається франшизувати в провінціях, щоб усі мали до цього доступ екологічний метод дозволяючи мінімізувати харчові відходи. Не потрібно холодильник, морозильна камера або стерилізатор для зберігання ферментованих овочів, вони є самодостатніми.
SURI
108 rue Reomur, 2-а
Станція метро Sentier
Працює щодня з 11:00 до 16:00.