Сурімі - імітація м’яса краба - харчування - споживчі послуги Баварія

Зателефонуйте нам - ми раді бути поруч з вами:

На сайті

Швидко та легко знайдіть дорогу до найближчого консультаційного центру.

зустрічі

Запишіться особисто в один із наших консультаційних центрів або скористайтеся нашою послугою зворотного дзвінка:

Увійдіть

Введіть своє ім'я користувача та пароль:

харчування

11.07.2011

Сурімі - імітація м'яса краба

Сурімі - це японський термін для «вирощеного м’ясного рибного м’яса». Це імітація крабового м’яса, виготовляється в Японії більше 1000 років і затверджена в ЄС понад 10 років.

Маркування
Правильна назва - "Сурімі, імітація, утворена з м’язового білка риби".

Приклад: "Сурімі, імітація хвоста креветки з білка м'язів риби"

Виробництво
Як вихідний матеріал z. B. Використовується минтай на Алясці, а також інші види риб та криль. Маса, звільнена від шкіри, кісток і оболонок і промита кілька разів, становить z. Б. заморожений з цукром, сіллю та фосфатом у морі до подальшої переробки. Залежно від призначення, продукт збагачується ароматом, пшеницею, яйцем та стабілізаторами та зовні червоним оранжевим кольором екстрактом паприки або барвником. Він повинен виглядати подібним до зазначеної риби, ракоподібних або молюсків, а смак повинен бути порівнянним.

Харчова цінність сурімі становить приблизно 80 ккал/100 г.

Суміші з морепродуктів Суміші "Frutti di Mare" - дозволено ні Містять сурімі, оскільки сурімі - це штучний рибний продукт, а не морепродукти. (Фрайбурзький адміністративний суд, 2 квітня 2008 року)

---