Сушена біла солена біла тріска з Норвегії - Brødrene Sperre AS
Brødrene Sperre AS
Тріску для опріснення і готувати як дружню і смачну страву, як добрий бренд !
Ми говоримо про тріску, коли риба сушиться і солиться, і про тріску, коли риба свіжа.
Флагманський продукт, зокрема в Португалії, тріску можна відмовити різними способами. Акрас, марка, бакальо, гратен, пончики. по всьому світу існує багато спеціальностей на основі тріски.
Будь то в Португалії, на півдні Франції чи Вест-Індії, тріска має багато послідовників. !
Ми пропонуємо тут крила тріски від риби, виловленої в Норвегії, країні, яка відповідає за якісне постачання.
Як правильно знесолити тріску ?
Для початку добре промийте тріску під холодною водою, щоб видалити якомога більше солі.
Потім занурте його у великий об'єм води і дайте йому просочитися від 12 до 24 годин, змінюючи при цьому воду від 4 до 6 разів (приблизно кожні 4 години), щоб сіль виводилася як і коли.
Поради та підказки
Оскільки сіль осідає на дні ємності, ми радимо вам помістити тріску в друшляк (наріжте її на шматки, якщо це необхідно), яку ви помістите в ємність, наповнену водою. Таким чином, тріска не буде безпосередньо контактувати з сіллю, що осідає на дні, і може швидше знесолити.
Помістіть рибу в ємність для води шкірою догори, щоб сіль могла витекти з дна риби і не застрягти під шкірою
Пропозиція рецепта: фірмовий бренд Парментьєра
Інгредієнти для 4 осіб:
- 400г філе знесоленої тріски
- 550г очищеної картоплі
- 2 лаврових листа
- 1 гілочка чебрецю
- 2 зубчики часнику
- 6 мл оливкової олії
- 10 мл рідких вершків (можливо освітлене)
- перець
- трохи вершкового масла для верху гратену
Зваріть картоплю у воді і розімніть на овочевій млині або виделкою.
Очистіть і подрібніть часник дуже дрібно.
Доведіть каструлю з водою до кипіння. Занурте тріску у воду з чебрецем і лавровим листом і поваріть її протягом 10 хвилин.
Коли тріска звариться, вийміть її з води для готування і видаліть кістки, розбиваючи між пальцями.
Розігрійте в каструлі столову ложку оливкової олії і підрум’яніть розкришену тріску. Перець Добре перемішайте і поступово додайте олію та рідкі вершки, чергуючи 2 рідини.
Постійно помішуйте, потім додайте часник і картопляне пюре.
Перемішуйте все, поки суміш не зійде з боків каструлі і не стане тягучою. За необхідності додайте трохи рідких вершків.
Вилийте суміш у посуд з гратену, покладіть зверху кілька стружок вершкового масла. Поставте в духовку в положення гриль, поки верх не стане золотисто-коричневим.
тріска сушений солоний білий