Сушені кр; матка інша К; форум chenthemen
Член з 27.02.2009
27 дописів (ø0.01/день)
Член з 04 грудня 2009 р
571 повідомлення (ø0.14/день)
Чесно кажучи: на моєму досвіді, сушені трави ніколи не бувають такими чудовими. Особливо дрібнолисті трави, такі як петрушка, базилік або естрагон, часто сушать як смак сіна. Найгірше для мене - це сушений цибуля-цибуля! Середземноморські трави з твердим листям, такі як розмарин або чебрець, смакують трохи краще.
Найкраще, що потрібно, - це покласти часто потрібні трави в невеликий горщик на підвіконні і при необхідності нарізати їх свіжими.
Якщо ви все-таки хочете/мусите придбати трохи сухих трав, переконайтесь, що окремі шматочки досить великі, наприклад Б. цілу голку розмарину замість тонко натираної. Великі шматки зберігають свій аромат довше, ніж ті дрібні шматочки, які ви можете придбати в супермаркеті. У нас на ринку є підставка для спецій і трав, яка пропонує щось подібне. Можливо, у вас теж є щось подібне. При необхідності ви можете подрібнити великі шматки перед приготуванням.
Ви також можете дуже добре заморозити свіжу зелень. Я часто роблю це з травами, для яких у мене немає місця на підвіконні або які я не часто використовую: просто зніміть листя, покладіть їх порційно у форму для кубиків льоду і залийте невеликою кількістю води. Коли кубики заморожені, ви можете вийняти їх з форми і зберігати в мішку для морозилки. Ви можете давати ці кубики в їжу, не розморожуючи. Однак слід маркувати мішки, бо навряд чи ви зможете розрізнити трави, коли вони заморожені.