Сушені помідори в банку - ось як сохнуть помідори - Stiftung Warentest
зміст
Отак висихають помідори
Традиційні. Багато виробників сушать свої помідори на дерев'яних рамах з пластиковими підкладками.
Вони виглядають трохи зморшкуватими, але для багатьох сушені помідори - це делікатес. Вони точно належать до тарілки антипасті. Вони також чудово виглядають на піці або на макаронних стравах.
Вимити і висушити
За винятком чотирьох продуктів, усі помідори в тестовій селекції висохли на сонці, за словами постачальників - на сітках, брезентах або сітках із синтетики, які піднімаються на рамах. На додаток до традиційного методу, сушіння здійснюється також у сушильних печах або при кімнатній температурі в сушильних системах. Напівсушені фрукти лише трохи сушать у духовці. Перед цим всі помідори миють, зазвичай їх зменшують наполовину, а іноді і солять. Потім їх або негайно замочують у олії, або спочатку їх маринують оцтом або іншими кислотами та спеціями. Тільки тоді вони потрапляють в олію, яка може надовго зберегти плоди.
Здорові фрукти
У сушеному помідорі також є багато корисного: крім вітамінів та мінералів, особливо лікопін. Він частково відповідає за забарвлення червоних плодів і належить до класу каротиноїдів. Кажуть, що лікопін запобігає таким захворюванням, як рак, атеросклероз, ревматизм та хвороба Паркінсона. Дослідження ще не змогли чітко це довести. Доведено, що він протизапальний.
Зробіть це гарно і гаряче
Нагріваючи лікопін, стає більш корисним для організму. Тож макарони з в’яленими помідорами не тільки смачні, але й корисні.
Помідор повний: У наших тестових помідорах, тест 8/2014, ви можете прочитати все про ягоди.