Суші з водоростями з копченим лососем - MyBisque
Я думав, що не люблю суші, але після цього досвіду з суші в водоростях з копченим лососем Я заявляю, що вражений. Еліза дала мені натхнення, тому що вона є великою шанувальницею суші, і вона завжди робить це, і Дані прийшла з пропозицією спробувати це і для нас. Я не був надто схвильований перспективою, тому кинув йому виклик бути помічником кухаря. Це його руки на малюнках, тож ви знаєте, що мої руки не виросли за літо.
Я не знав, як подати підручник, і думав, що це буде щось на кшталт: «Дані дуже сподобалось, і, можливо, є й інші, кому це сподобається, але, що стосується мене, це не зовсім на мій смак. . " І все ж ... сюрприз! Не думаю, що я б скуштував, якби Дані не спровокував мене своїми вигуками «Ого, це добре! Ти теж повинен спробувати, це дуже добре! » Враховуючи, що я поставив планку вище, а кулінарні ситуації, в яких він так вражений, стають все рідкішими, тепер я зробив це знову власною рукою. 🙂
Добре, що його роблять порівняно швидко, але також швидко з’їдають. Принаймні в нашому випадку.
Оскільки я вибрав конкретні інгредієнти, я залишаю нижче додаткову інформацію, щоб ви знали, де я їх знайшов.
- Пачка з 10 аркушів водоростей = 11,40 лей => Кауфланд Циркумвалатіунії (у Думбравіті цього немає). У районі вітрин із допоміжними продажами є кілька холодильних вітрин, а над ними - полички з різними видами міжнародних соусів. Там ви також знайдете соєвий соус та пасту васабі. Також звідти ми скористались черговою можливістю замаринувати імбир (імбир суші) та поклали кілька скибочок у рулет, над лососем. Нам все одно сподобалось.
- Упаковка копченого лосося 140 гр. = 8,78 лей => Кауфланд Циркумвалатіунії
- Рис суші = 3,99 лей/500 гр => Я знайшов його в Лідлі під час азіатського тижня, але через 3-4 тижні у них все ще була невелика площа з азіатськими продуктами в Лідлі Торонталулуй.
- Рисовий оцет = 5 лей/250 мл => також від Lidl - Азіатський тиждень, і пройшло ще багато часу після його закінчення.
Інгредієнти на 50 патронів:
5 аркушів водоростей (суші норі) = 5,70 лей
500 гр. рис для суші = 3,99 лей
500 мл води для кипіння рису
7 чайних ложок рисового оцту (35 мл) = 0,14 лей
140 гр. копчений лосось = 8,78 лей
Для подачі:
Вартість інгредієнта: 18,61 лей
Час підготовки: прибл. 1 год
Я промивав рис в холодній воді приблизно 4-5 разів, поки крохмаль не вийшов з нього, і вода стала трохи прозорою.
У горщик з нержавіючої сталі з товстим дном я поклав рис і 500 мл холодної води. Якщо у вас немає каструлі з товстим або подвійним дном, поставте над полум'ям тарілку, щоб рівномірно розподілити тепло.
Я поклав вогонь на велике полум’я, і коли він почав закипати на краю, я розпалив вогонь до мінімуму, який міг, не гасячи полум’я.
Я поклав на горщик рушник, а потім кришку. Я зібрав рушник на кришку, щоб не пригоріти, і дав йому кипіти на дуже слабкому вогні протягом 10 хвилин на годиннику. Не станьте жертвою спокуси заглянути в горщик або перемішати. Залиште горщик у спокої на 10 хвилин. Якщо ви встановите мінімальний вогонь, він не зачепить дна.
Тим часом я приготувала суміш з 1 чайної ложки солі, 5 чайних ложок цукру та 7 чайних ложок рисового оцту. Не замінюйте винним оцтом або яблучним оцтом, оскільки це не одне і те ж. Мені краще відмовитися від цього, якщо у вас його немає, але я краще скажу вам, краще не починайте суші, якщо у вас немає всіх інгредієнтів. Ви будете думати, що вам це не подобається, і це ганьба.
Я вимкнув рисовий вогонь через 10 хвилин. Я залишив його з кришкою ще на 2-3 хвилини, потім злегка перемішав дерев'яною ложкою і додав суміш солі, цукру та рисового оцту. Я ще раз перемішав і переніс його на піднос, щоб він охолодився. Ножем я розділив рис на 5 частин, щоб я міг легше розподілити його між 5 листами водоростей.
Тим часом я підготував бамбукову серветку, поверх якої поклав шматок харчової фольги. Це не зовсім те, що використовують для суші, але це було у мене вдома. У будь-якому випадку, я катався лише за допомогою харчової плівки або навіть просто паперу для випічки, і у мене не було проблем з катанням.
Я також підготував миску з холодною водою, щоб зволожити руки і не прилипати рис, коли кладу його на обрані аркуші.
Лист водоростей я розмістив смугами горизонтально.
Вологими руками я розмістив кількість рису і розподілив його на поверхні водоростей, залишивши верхній край вільним, приблизно 1 см, яким можна заклеїти рулет.
На нижньому краї я розмістив поздовжньо чверть копченого лосося, який я розбив на шматки вручну.
Я згорнув лист водоростей, починаючи з боку лосося, і за допомогою бамбукової серветки продовжував катання до близького краю. Дійте як рулон пандіспану, використовуючи вологий рушник. Я не знаю точно, як це, що я цього не робив, але саме так я чув, що це було зроблено. 🙂
Коли я дійшов до вільного краю, я змочив його водою з чаші і закінчив рулет. Не змочуйте вільний край, поки не закінчите прокат. В іншому випадку, довіряйте їй, перш ніж ви зможете її запечатати і скомпрометувати.
Я відклав його в сторону і продовжив з іншими 4 рулонами.
(В упаковці 10 водоростей, вона ідеально підходить для 2 раундів суші. Я зберігав пакетик, що вбирає вологу, і ви знайдете його в мішку, я поклав їх в інший мішок і тримав у холодильнику, в коробка з фруктами та овочами. Через два тижні їх все ще можна було використовувати.)
Гострим ножем я розрізав рулет на 10 патронів кожен, трохи ширший за мій палець. Після кожного нарізаного скибочки я кладу ніж у миску з водою, щоб рис не прилипав до ножа, і я отримую чистий шматок суші.
Я поклав скибочки на піднос і подав їм краплю пасти васабі (вона зроблена з хрону і надзвичайно гостра) та кілька крапель темного соєвого соусу (щільного та темного кольору).
Суші з водоростями з копченим лососем