Суші здорові чи нездорові Здорові сьогодні

Загалом суші вважаються поживними, корисними для здоров'я та з високим вмістом омега-3 жирних кислот. Але чи справді японські булочки такі здорові? Це саме те, що ми збираємося сьогодні дійти до суті.

5 найпоширеніших видів суші

Хосо-Макі: Тонкий рулет з норі з рисом і лише одним видом начинки, таким як авокадо або огірок.

Футо Макі: Більш товстий рулет, який зазвичай містить поєднання рису та різних начинок.

Ура-Макі: Також називається Каліфорнійський рулет - це рулет, в якому водорості знаходяться всередині, а рис - зовні.

Темакі: Конусоподібний рулон, заповнений всередині.

Нігірі: Рис формується в рулети і покривається сирою рибою.

Інгредієнти, багаті на поживні речовини:

Риба - чудове джерело білка та йоду, а також містить природний вітамін D.
Васабі - часто подається до суші, але його можна їсти лише в невеликих кількостях, оскільки він дуже гострий. Васабі багатий бета-каротином, глюкозиналатами та ізотіоціанатами. Ці сполуки мають антибактеріальну та протизапальну дію.
Морські водорості - суші в основному містять сушені водорості норі, які багаті такими поживними речовинами, як кальцій, магній, фосфор, залізо, натрій, йод, тіамін та вітаміни A, C та E. 44% сухої ваги норі - це білки. Однак вам доведеться з’їсти кілька булочок, щоб отримати достатню кількість водоростей.
Імбир - суші часто подають з імбиром, який є чудовим джерелом калію, магнію, міді та марганцю та захищає від бактерій та вірусів.

Рафіновані вуглеводи і мало клітковини

Основним інгредієнтом суші є білий рис, який майже не містить клітковини, вітамінів та мінералів.

Крім того, рис для суші часто роблять із цукром, а це означає, що вуглеводи швидко розщеплюються в травній системі. Це призводить до зростання рівня цукру та інсуліну в крові.

Попросіть суші з коричневим рисом та більше овочів, щоб уникнути стрибків цукру в крові.

Низький вміст білка та високий вміст жиру

Суші часто називають дієтичними. Однак багато видів виготовляються з жирними соусами та темпурою, що значно збільшує кількість калорій.

Шматок суші також містить дуже мало риби або овочів і не може ефективно зменшити голод через брак білка та клітковини.

Щоб по-справжньому почуватися ситим, слід додати квасолю едамаме або салат з вакаме.

Висока солоність

Спочатку рис відварюють у солоній воді. Потім копчена риба та мариновані овочі сильно соляться. Нарешті, він заправляється соєвим соусом, який, як відомо, містить багато солі.

Якщо ви хочете зменшити споживання солі, пропустіть соєвий соус і види суші з копченою рибою, такою як скумбрія або лосось.

Забруднення бактеріями та паразитами

Відомо, що споживання сирої риби створює ризик зараження.

Тож переконайтесь, що ви їсте суші лише в авторитетних ресторанах, де безпека харчових продуктів є головним пріоритетом. Щоб бути у безпеці, вам слід замовити вегетаріанські булочки або просто ті, що мають варену рибу.

Ртуть та інші токсини

Риба може містити багато токсинів через забруднення моря. Найвідоміший токсин - це ртуть.

Відомо, що в тунці, рибі-меч, скумбрії, марліні та акулі багато ртуті. Лосось, вугор, морський їжак, форель та кальмари, навпаки, є одними з найбільш безпечних сортів.

Як виглядають здорові суші?

Дотримуйтесь суші з коричневим рисом.
Замовляйте теми, які, як правило, містять менше рису.
Замовте салат, сашими або едамаме, щоб наповнитись.
Уникайте суші з вершковим сиром або темпурою і замовляйте зайві овочі.
Уникайте соєвого соусу.
Уникайте соленої копченої риби або риби, що має високий ризик ртуті.
Замовляйте лише у відомих ресторанах.

Які суші вам найбільше подобаються?

Вас також можуть зацікавити ці статті: