Сушіння лисичок - це потрібно знати
Сезон збирання лисичок короткий. Висушіть гриби і використовуйте їх для вдосконалення своїх страв пізніше в році. Особливо важливо використовувати правильні інструменти для видалення бруду з лисичок.
Лисички, що сушать на повітрі: ось як це зробити
Правильний засіб особливо важливий для позбавлення грибків від бруду. Використовуйте або грибний ніж за допомогою щітки, м’яку кондитерську щітку, або щітку для взуття з м’якою щетиною.
Не мийте гриби, інакше вони втратять смак.
Видаліть всі брудні плями і акуратно почистіть лисички.
Оцініть стебла і нанизайте гриби на шпагат. Попередньо особливо великі лисички наріжте скибочками.
Повісьте гриби в добре провітрюваному і сухому місці.
Нехай лисички висять кілька днів, поки вони не відчують себе твердими і сухими.
Гриби консервуйте в духовці
Крім того, можлива також сушка в духовці.
Викладаємо лисички на деко, вистелене пергаментом. Гриби не повинні торкатися.
Дайте лисичкам висохнути при 50 градусах. Це може зайняти до шести годин.
Відкрийте дверцята духовки тріщиною, щоб витекла волога. Найкраще вставити дерев’яну ложку між ними, щоб двері були трохи відчиненими.
Порада. Якщо ви часто сушите їжу, варто придбати автоматичний дегідратор.
Правильно зберігати лисички
Після висихання важливо правильно зберігати гриби.
Упаковуйте лише повністю висушені гриби, інакше може утворитися цвіль.
Для зберігання використовуйте герметичний контейнер. Гриби можна зберігати до року в прохолодному темному місці.
Перед використанням замочіть гриби в теплій воді. Потім ви можете використовувати їх як свіжі гриби.
Відео порада: Як правильно розігріти гриби
Якщо сушка для вас занадто трудомістка, ви можете заморозити лисички.