Сушіння помідорів самостійно ЇЖТЕ РУМНІШЕ
Будь то чистий як закуска, в олії або перероблений на песто-россо: сушені помідори - це щось смачне. Ми покажемо вам, як ви можете самостійно зробити сушені помідори у власній духовці.
У наших сусідів на півдні це добре: вони просто використовують тепле середземноморське сонце для сушіння стиглих помідорів. Можливо, ви теж бачили на своєму відпочинку в Італії дахи, на яких повільно сохли піддони, наповнені половинками томатів?!
У нашій частині світу ми повинні трохи допомогти процесу сушіння. ВООЗ Сушіть помідори самостійно необов’язково потрібен спеціальний дегідратор; духовка це теж робить.
Виготовлення сушених помідорів самостійно: інгредієнти
- 1 кілограм хороших стиглих помідорів (наприклад, Сан-Марцано)
- морська сіль
Сушіння помідорів самостійно: так це працює
- Помідори розріжте навпіл.
- Потім видаліть томатний сік і насіння; це найкраще працює з чайною ложкою.
- Половинки помідорів тепер кладуть вирізаною поверхнею вниз на кілька шарів кухонного паперу і добре сушать.
- Потім помістіть половинки помідорів вирізаною поверхнею догори на решітку духовки, застелену папером для випічки, і заправте фрукти морською сіллю.
- Помідори поставте в духовку, розігріту до 90 ° C (нагрівання зверху і знизу). Затисніть дерев'яну ложку у дверцятах духовки, щоб волога виходила і сушила помідори протягом 5 - 6 годин. Помідори досить висушені, коли їх можна зігнути, як жорстку гумову масу. Виконайте тест пальцями: якщо натиснути на в'ялені помідори пальцями, більше вологи не повинно виходити.
- Дайте помідорам охолонути на деко. Вони довго тримаються в прохолодному і сухому місці. Порада: Покладіть кілька зерен рису в ємність, в якій будете зберігати помідори. Вони поглинають надлишок вологи.
Ідеї подарунків із сушеними помідорами
Подарунки з власної кухні завжди вітаються. Покладіть жменю Сушені на сонці помідори в хорошій оливковій олії та додайте перець чилі для пікантного аромату - у вас є особистий та декоративний подарунок для коханої людини.
Зробіть песто-россо самостійно
Також песто Россо ви можете самостійно зробити сушені помідори. Для цього вам потрібно:
- 100 г кедрових горіхів
- 1 жменя петрушки
- 1 жменя базиліка
- 100 г сушених помідорів
- 1 ст. Ложка лимонного соку
- Олія за бажанням
- сіль
- перець
- Підрумяніть кедрові горіхи на сковороді без олії. Помідори грубо подрібніть і помістіть у високу ємність з іншими інгредієнтами. Обробіть все ручним блендером до однорідної маси, додаючи стільки олії, поки маса не стане кремовою.
- Налитий у чисту склянку та покритий оливковою олією, песто буде триматися кілька тижнів у холодильнику.