Сушка кропу »Ось як ви це робите; s правильно

Ця стаття.

Свіжозібраний кріп - надзвичайно смачне доповнення до багатьох салатних заправок, гарнірів, рецептів риби та м’яса протягом літнього сезону. Для цілорічного використання, особливо в зимові місяці, кріп можна сушити, доклавши трохи терпіння та зусиль.

робите

Правильна підготовка до збору врожаю та сушіння

За день до збору врожаю слід ретельно поливати кріп. Роблячи це, обливайте філігранні частини рослини водою поза полуденним теплом, щоб змити пил і комах. Зберігаючи пізніше промивання зібраних частин рослини, ви зберігаєте більше справжнього рослинного аромату всередині рослин. Трави, зібрані вдень і після сонячного дня або двох, зазвичай смакують сильніше, ніж трави та трави, зрізані вночі або в дощові дні. Якщо ви хочете зібрати і просушити кінчики кропу, це слід зробити до того, як кріп зацвіте влітку. Як і у багатьох інших ароматичних трав, аромат листя кропу є більш вираженим до цвітіння, ніж після. Однак ви автоматично відмовляєтесь від утворення насіння кропу, яке також можна висушити і таким чином зберегти для використання в якості спеції.

також читайте

Кріп на повітрі

Найкращий смаковий результат ви отримаєте, якщо дозволити кропу повільно висохнути на повітрі. Для цього відріжте окремі пагони кропу чистим кухонним ножем і зв’яжіть їх у невеликі пучки трав. Якщо ви дійсно хочете їх помити, перед сушінням їх можна акуратно промокнути кухонним папером. Розвісьте пучки трав у добре провітрюваному місці з дощовим покривом і почекайте близько двох тижнів. Потім кріп слід висушити настільки, щоб він легко розсипався між пальцями. На цьому етапі ви можете вирізати пучки кропу і покласти їх у герметичні гвинтові банки для зберігання.

Сушіть кріп в духовці або в дегідраторі

Ви можете сушити кріп швидше, ніж на повітрі, якщо ви використовуєте комерційний дегідратор. Сушачи в духовці, слід враховувати наступне:

  • максимальна температура може бути близько 43 градусів Цельсія
  • для хорошої вентиляції окремі стебла кропу слід розкласти в один шар, якщо це можливо
  • дверцята повинні бути напіввідчиненими з ручкою дерев’яної ложки, щоб виходила волога

поради та підказки

Якщо ви хочете, щоб це пройшло дуже швидко, ви також можете висушити кріп між абсорбуючим папером у мікрохвильовці при низькій потужності. Однак кріп, висушений таким способом, витримує лише близько 2 тижнів, тоді як звичайно висушений кріп при правильному зберіганні можна використовувати більше року.