Сушка м’яти перцевої - ось як це працює! СУЧНО
Свіжа м’ята чудово пахне і надає багатьом стравам особливо свіжий смак. Щоб використовувати траву після літа, можна сушити м’яту перцеву. Ми представляємо три різні варіанти та пояснюємо, на що вам слід звернути увагу.
Коли збирати м'яту перцеву, щоб висохла?
Найкращий час для сушіння м’яти перцевої короткий до цвітіння на початку червня. Тоді трава має найароматичніший смак і дає багато смаку навіть при висушуванні. Якщо літо було особливо сонячним, м’яту все ще можна збирати восени. Тоді їй вистачило часу накопичувати нові ефірні олії.
М'ята перцева м'ята
Найпростіший спосіб - це сушити м’яту перцеву на повітрі. Для цього ножицями або гострим кухонним ножем відріжте стебла м’яти в потрібній кількості. Якщо цього можна уникнути, м’яту мити не слід. В результаті воно втратить ефірну олію, а стеблам буде потрібно більше часу, щоб висохнути.
Зв’яжіть 2-3 стебла м’яти перцевої разом з кухонним шпагатом. Потім повісьте м’ятні букети догори дном, щоб висохли в місці, що не потрапляє під прямі сонячні промені. Ідеальна температура в приміщенні приблизно 20 ° C. Підходящими місцями є мансарда з вікном або світле приміщення підвалу. Залежно від товщини стебел, час сушіння становить 2-3 тижні. М’ята перцева належно суха, коли стебла легко зламати.
Висушіть м’яту перцеву в духовці
Якщо ви хочете висушити м’яту перцеву, не чекаючи занадто довго, слід вибрати варіант духовки. Для цього спочатку вистеліть деко папером для випічки. Зірвіть листя зі стебел і викладіть їх на деко. Щоб забезпечити рівномірне висихання, листя м’яти не повинні перекриватися.
Розігрійте духовку до 50 ° C і дайте їй працювати 5 хвилин. Потім вимкніть і поставте деко з м’ятою в духовку приблизно на 20 хвилин. М'ята перцева закінчує сушку, коли сторони листя згинаються і трохи шелестять при русі.
Суха м'ята в мікрохвильовій печі
Це ще швидше в мікрохвильовці. Для цього зірвіть листя м’яти зі стебел і розподіліть їх на тарілці, віддаленій один від одного. Тепер нагрівайте листя з інтервалом приблизно 10 секунд і перевіряйте ступінь сухості після кожного циклу. Цього слід досягти приблизно через 1 хвилину. М’ята перцева суха, коли листя трохи скручуються по краю.
Зберігати сушену перцеву м’яту
Після того, як м’ята перцева добре просушена, її можна розливати по пляшках для зберігання. Для цього ідеально підходять герметичні банки. Додайте листя м’яти, щільно закрийте банки і зберігайте в темному сухому місці. Таким чином, аромат м’яти перцевої зберігається до зими.
Для чого можна використовувати сушену перцеву м’яту?
Окрім приготування м’ятного чаю, висушену ароматну траву можна багато в чому використовувати на кухні. М’ята особливо популярна у східних та турецьких рецептах, наприклад, в йогуртовому соусі з фальфаелем, овочами, стравами з рису або м’ясними шашликами. Заправка для салату надає йому ніжний смак і надає додаткову порцію свіжості десерту у фруктовому салаті.