Сушка - сухі закуски - це здорові закуски • Варити с
24.11.2016 | Ліза Бартч
Смачний смак, корисний для здоров’я та має тривалий термін зберігання, чудово підходить до мюслі, як закуска між прийомами їжі або ввечері на ніч кіно. Сушені фрукти та овочі здавна вважалися менш здоровими, ніж прихована калорійна бомба - це стосується навіть багатьох готових, сушених продуктів. Тим не менш, ті, хто зневоднюють їжу самі, створить чудове джерело клітковини, вітамінів та мінералів, яке також має чудовий смак.
Що таке сушка?
Сушіння - це старий метод консервування, при якому фрукти та овочі, зокрема м'ясо та риба, зберігаються шляхом сушіння та пов'язаного з цим зневоднення. Але перевагою сушеної їжі є не тільки термін придатності, а й смак. Завдяки витягуванню вологи аромати особливо концентровані, тому овочеві чіпси та сухофрукти, зокрема, є справжніми делікатесами. Але будьте обережні: оскільки, зокрема, у солодких сухофруктах висока концентрація фруктози через зневоднення, не слід перестаратися, перекушуючи. Сухофрукти ідеально підходять як доповнення до мюслі або як інгредієнт випічки.
Сушіть його самостійно або купуйте сухим
У супермаркеті можна придбати багато сушених продуктів - бананові чіпси, курагу, сливи, фініки або султани, бурякові чи морквяні чіпси. Однак вони часто сірчаться, обробляються іншими консервантами або цукром. Багато зневоднених продуктів також сушать при занадто високій температурі, що в свою чергу знищує значну частину вітамінів. Тому найкраще робити справді здорові сухофрукти та овочі самостійно. Важливо, щоб фрукти та овочі швидко сохли, щоб у них не було шансів зіпсуватися. Ось чому сухі товари не повинні торкатися один одного, щоб волога могла якнайкраще транспортуватися.
Сушені закуски чудово підійдуть для затишного вечора перед телевізором.
Приготуйте самостійно сушені закуски
Сушка сонцем і повітрям: Наприклад, влітку ви можете робити власні сухофрукти на відкритому повітрі. Наріжте фрукти тонкими скибочками і поставте їх у гаряче місце з хорошою циркуляцією повітря. Взимку опалення також може допомогти сушити фрукти. Просто помістіть їжу, що сушиться, на папір для випікання на нагрівач.
Сушіння в духовці: Сушіння в духовці насправді є ідеальним способом приготування смачних овочевих чіпсів або сухофруктів. Однак головним недоліком є те, що навіть на найнижчому рівні перевищується 50 ° C, що в свою чергу знищує багато вітамінів. Якщо ви все-таки хочете сушити в духовці, залиште дверцята злегка відкритими, щоб волога могла відводитися і температура підтримувалася низькою.
Сушіння в мікрохвильовій печі: Так, ви також можете сушити його в мікрохвильовці, зокрема, зелень для цього чудово підходить. Залиште лаванду, орегано, шавлію, м’яту, кріп або майоран висохнути в мікрохвильовій печі протягом максимум однієї хвилини на повній потужності, перш ніж зменшувати потужність мікрохвильовки протягом наступних декількох хвилин, поки трави не хрустять, коли ви їх вичавлюєте.
Сушіння дегідратором: Найкращий спосіб сушити їжу - звичайно, за допомогою дегідратора. Вони часто складаються з комбінації опалення та вентиляції та пропонують кілька стелажів для зберігання, на яких можна розмістити фрукти та овочі відповідно. Наріжте свої фрукти чи овочі тонкими скибочками, а потім покладіть їх на решітки. Переконайтеся, що скибочки мають однакову товщину, щоб час сушіння не сильно змінювався. У випадку з фруктами бажано заздалегідь скропити його лимонною водою, щоб він не знебарвився, коли висохне.
Моя порада:
Навряд чи щось виходить краще у ніч кіно, ніж сушені овочеві чіпси савойської капусти.