СУСПІЛЬСТВО Як тихо схуднути, обдуривши мозок?
Нейробіолог, який страждав ожирінням після дієт, Мішель Десмюрже проаналізував наукову літературу, висвітливши небезпеку обмежувальних дієт та поради щодо схуднення.
Ви можете бути лікарем з нейронауки і вводити вас в оману дієтами ... “як придурок, так! Сміється Мішель Десмюрже. Кросівки на ногах, чоловік і його 74 кілограми мають легкий крок. Він важив 129 років 4 роки тому, протестувавши Аткінса, Дюкана, хрононіцію та кілька "роз'єднаних" дієт, перш ніж заглибитися в наукові дослідження щодо схуднення.
Незалежно від того, зосереджуються вони на вуглеводах, білках або жирах, обмежувальні дієти працюють на початковій фазі, оскільки більшість з них мають низьку калорійність. "Достатньо, щоб калорійність була меншою, ніж витрата", - пояснює Мішель Десмюрже. Але 95% людей набирають вагу і, як правило, більше, ніж втратили. Наше тіло завжди прагне «робити краще з меншим»: отже, навчившись функціонувати з меншою кількістю калорій, шляху назад немає. Його біохімія повністю перевернута догори дном: концентрація лептину, аноректичного гормону, падає в крові, затримуючи надсилання мозку повідомлення про насичення, тоді як грелін, гормон, який робить вас голодним, збільшується !
Несправності машини
Однак "у механіки є недолік: вона не знає, скільки енергії вона повинна поглинути", пояснює Мішель Десмюрже. Благословенний хліб для McDonald's, який змінив розмір зі звичайного картоплі фрі на "маленький", і Burger King, чий готівковий продукт набрав 15 грамів за 50 років. Вдома діаметр наших пластин за 100 років непомітно зріс з 24 до 30 см у діаметрі. Однак багато експериментів показують, що чим більше ємність, тим більше ми з’їдаємо. Наприклад, великі миски спричиняють надмірне споживання морозива на 31%, а великі ложки на 14%. Наша система сприйняття також обманута різноманітністю: простий факт пропонування 10 кольорів M&M замість 7 призводить до надмірного споживання 60% цукерок.
Хороша новина полягає в тому, що ви можете обдурити цю "мозкову свиню", як Мішель Десмюрже називає його навпаки. Кілька порад можуть допомогти вам подолати пастки «кілограмів», наприклад, їсти з маленьких тарілок, щоб уникнути ілюзії Дельбоуфа (така ж порція здається меншою, якщо помістити її у великий контейнер); їжте повільно, мовчки (гучна музика змушує вас їсти швидше), не дивлячись телевізор і не читаючи, оскільки це затримує відчуття ситості і заважає запам’ятовуванню.
Більшість (шкідливих) звичок можна змінити за три місяці, пояснює спеціаліст з мозку, який навіть запевняє нас, що схеми винагород можна навчити захоплюватися брокколі, а не шоколадним пирогом ... Дійсно ?
“Антирежим. Схуднути назавжди »Мішеля Десмюрже. Бєлін, 21 євро