Сутенер мій сніданок з Bjorg # 2 - Лілі Барбері
Фотографія Лілі Барбері-Кулон
Як і обіцяли в Instagram, ось рецепти, які я придумав для цієї події. Бренд Bjorg поставив мені тонну смачних органічних продуктів напередодні. Я знав деяких з них. Але пропозиція насправді відрізняється від поверхні до поверхні, і я виявив близько десяти напоїв на рослинній основі, які я ніколи раніше не мав можливості скуштувати. Ось декілька рецептів, щоб «сутенерствувати» сніданком чи грудневими закусками, щоб порадувати тих, кого любите, якщо вам пощастить незабаром мати кілька вихідних. Дні настільки короткі, а погода на даний момент така гнітюча, що нам часом не вистачає ідеї, енергії та бажання розважитися вранці, не проходячи через масляний круасан/гарячий шоколад (я їх люблю, і я не виключаю їх зі свого раціону, але я не вживаю їх щодня).
Фотографії Бастієна Кулона (ви запитали мене в Instagram: я ношу футболку Patine)
М'ясні куркуми, підсмажені в духовці
Цей рецепт набагато легший, ніж гранола з карамелізованим або олійним насінням. Я люблю фундук, мигдаль та насіння соняшнику, однак, хоча вони сповнені дуже «хорошим жиром» для наших клітин, вони все ще дуже калорійні. Я помітив, що багато людей замінили свою залежність від швидких цукрів надмірним споживанням мигдалю та авокадо. Як японська масажистка, яку я обожнюю, сказала б: "Трохи всього - це єдиний секрет доброго здоров'я".
Я приготував величезну салатницю; розділіть кількість відповідно до своїх потреб і не соромтеся скуштувати по дорозі, якщо вам здається, що вона не досить солодка (я використовую свіжі фрукти, додані до цього мюслі, щоб отримати солодкий смак, який мені підходить).
ІНГРЕДІЄНТИ ДЛЯ ВЕЛИКОЇ САЛАТНОЇ МІСКИ
500 г цільної вівсяної каші Бьорг
100 г органічного подрібненого фундука (не подрібнюйте їх занадто дрібно)
100гр органічного подрібненого мигдалю
50грн органічного гарбузового насіння
30гр органічного насіння кунжуту
1 велика столова ложка порошку куркуми (з веб-сайту Curcumabox, дякую за натхнення!)
1 столова ложка кориці
2 столові ложки органічного кленового сиропу (за бажанням)
90 г органічного яблучного соусу (можна використовувати трохи більше, щоб замінити кленовий сироп)
3 столові ложки органічного кокосового масла (воно чудово пахне)
+ велику жменю ягід годжі (або родзинок), щоб додати їх як спеції після варіння.
ПІДГОТОВКА
Розігрійте духовку до 150 ° C. Змішайте всі інгредієнти в мисці (крім спецій та ягід годжі). Викладіть суміш на деко і поставте в духовку на 15 хвилин. Переверніть крупу і залиште в духовці ще на 15 хвилин при 150 ° C. Дістаньте деко з духовки, додайте ягоди годжі та спеції, перемішайте і дайте охолонути. Насолоджуйтесь йогуртом, свіжими фруктами або овочевим напоєм на ваш вибір (у Bjorg вони мають величезний асортимент).
Фотографія Бастієна Кулона. Посуд та зошити Astier de Villatte. Мій маленький браслет "sat nam" - це спеціальне створення від bbuble)
Енергетичні кульки
з безглютеновими шоколадними мюслі
Існує тисяча способів приготування енергетичних куль, ці щільні маленькі кульки, які легко замінюють плитку шоколаду. Зверніть увагу на їх склад: ці солодощі іноді можна завантажувати цукром (у вигляді кленового сиропу або меду) та олією. Моя - хороша альтернатива шоколадним трюфелям, які ми можемо запропонувати вам на Різдво. Вони дуже маленькі, тому що я ніколи не можу закінчити м’ячі для гольфу, пропоновані у веганських ресторанах.
ІНГРЕДІЄНТИ ДВАДЦЯТЬ ЕНЕРГЕТИЧНИХ МЯЧ
15 дуже м’яких фініків
невелика жменя мигдалю
невелика жменька фундука
столова ложка кокосової олії (щоб суміш була рідкою)
трохи безглютенових шоколадних мюслі від Bjorg
ПІДГОТОВКА
Змішайте всі інгредієнти (крім мюслі), використовуючи потужний подрібнювач. Маленькі кульки розміром з ковпачок закочуйте в долоні. Потім обваляйте кожну галушку в шоколадному мюслі Bjorg без глютену. Нім! Ідеально підходить після великих тренувань.
Фотографії Джеральдіни Куврер.
Енергетичні кульки, рецепт яких наведений вище
Каша з холодного цвіту апельсина
Я люблю кашу, а також люблю швейцарські мюслі з берези, які всю ніч масажували в холодильнику. Тож я зробив поєднання двох. Зернові пластівці розбухнуть за ніч і стануть набагато більш засвоюваними наступного ранку.
ІНГРЕДІЄНТИ ДЛЯ ДЕСЯТЬ ЛЮДЕЙ
200гр 3-зернової каші Бьорг
2 тертих органічних яблука
1 велика жменька органічного фундука
столова ложка квіткового пилку
2 - 3 ложки води апельсинового цвіту
мигдальне молоко без додавання цукру Бьорг (я не зазначив кількість, але ось моя порада: не топіть крупи, приймайте їх поетапно, ви спостерігатимете, як крупи вбирають рідину і набрякають, тому ви повинні, щоб препарат залишався гнучким не надто рідкий)
ПІДГОТОВКА
Насипте зернові пластівці у велику салатницю, додайте терті яблука, крупно нарізаний фундук, воду з апельсиновим цвітом (мені не подобається, коли аромат апельсинового цвіту занадто сильний, але смакуйте і додайте - якщо це недостатньо для вас ), пилок та мигдальне молоко (поетапно!). Поставте миску на ніч у холодильник. Якщо вам здається, що суміш занадто суха перед сном, додайте мигдальне молоко (або навіть воду для трохи менше калорій і так само смачно) і перемішайте! Наступного ранку подайте свіжу кашу в миску зі свіжими фруктами, чайною ложкою меду, якщо вона вам недостатньо солодка. Я люблю додавати чайну ложку порошку матчі та свіжу малину, коли це в сезон.
Фотографії Бастієна Кулона.
Ми бачимо божественну Кейтлін, яка стоїть в Отіумі
Ягідний смузі Acai
Я пишу "смузі", тому що це справді пюре з фруктів, змішане з рослинним молоком, але результат трохи густий і навмисний: я не п'ю цю суміш. Він замінює йогурт, яким я супроводжую свою звичну гранолу. Це супер основа, дуже барвиста, на яку ви можете покласти свіжі фрукти, улюблені крупи, натертий кокос або насіння чіа ...
ІНГРЕДІЄНТИ ДЛЯ ОДНОЇ ОСОБИ
Жменя червоних фруктів (оскільки їх більше немає, я купую червоний фруктовий салат Пікар, який я не розморожую)
Банан, який я поставив у морозильну камеру напередодні
Маленька склянка мигдального молока без додавання цукру від Bjorg
Чайна ложка порошку асаї (з органічного магазину)
ПІДГОТОВКА
Поєднайте всі інгредієнти в блендері, призначеному для стійкості до льоду (шахта під назвою Nutri Boost від Russel and Hobbs, і я це люблю). Якщо у вас немає часу заморозити банани, не біда: заморожені ягоди повинні дати вам бажаний ефект «шербету». Можна також додати столову ложку сирого какао. Я не шанувальник, але зазвичай це ви знайдете у "здорових" їдальнях, де подають миски асаї. Налийте суміш у миску та посипте свіжими та сухофруктами, насінням чіа та/або моїм мюслі із супер куркуми, про яке згадувалося вище.
Фото Бастієна Кулона вище, Фотографія всіх кокосових печивів Жеральдіни Куврер
Цілком кокосове печиво без глютену
Я не їм солодкий пиріг на сніданок. Не тому, що я цього позбавляю себе, а просто тому, що не хочу цього, коли прокидаюся. Однак ці маленькі печива не дуже солодкі. Деякі залишились після недільного сніданку і з чаєм чаю під час чаю, я вважаю їх ідеальними (дівчина, яка має почуття міри ... щоб збалансувати мою думку, я повинен визнати, що вони не сподобались ні моєму чоловікові, ні дочці ... але вони ДУЖЕ СКЛАДНІ).
ІНГРЕДІЄНТИ, ЩО Я ДОЗНАЮ БІЛЬШЕ, СКІЛЬКО ПЕЧАТКІВ, АЛЕ НЕ ПОГРАНО ВСІХ ТАКИХ (СВІДО, Я НЕ ВРАХОВАЛ)
250гр безглютенового борошна Bjorg
100 г кокосового цукру (глікемічний індекс нижчий за класичний цукор та смачний смак)
50 г органічного кокосового порошку
120 г органічної кокосової олії
2 органічних яйця
ПІДГОТОВКА
Розігрійте духовку до 200 ° C. З’єднайте всі інгредієнти в мисці за допомогою дерев’яної ложки. Сформуйте невеликі кульки і подрібніть їх вручну у формі печива на деко, застеленому пергаментним папером. Випікайте максимум 10 хвилин Готово !
Фотографія Бастієна Кулона
вгорі (знаменитий морквяний пиріг, для якого я дам вам рецепт нижче), сфотографуйте Жеральдіну Куврер з "блогера" в дії 🙂
Морквяний пиріг без глютену та лактози
Морквяний торт - один з моїх улюблених тортів. У цій варіації я знизив кількість цукру. Скуштуйте сире тісто перед тим, як поставити його в духовку, і додайте більше цукру, якщо вважаєте за потрібне. Мені, це мені так подобається. Що стосується доліва, то я ненавиджу суміш промислового американського сирного спред (він не вміщується в моєму холодильнику) + масло + цукрова пудра. Тож я зробила крем з кеш’ю, він теж занадто хороший. Моя версія ще раз дуже солодка, від вас залежить, скільки дат ви хочете використовувати для підсолоджування крему.
ІНГРЕДІЄНТИ НА ДВАДЦЯТЬ
ІНДИВІДУАЛЬНІ ТОРТИ (ФОРМИ ДЛЯ МАФФІН) АБО ДЛЯ ВЕЛИКОГО ТОРТУ
225гр безглютенового борошна від Bjorg
4 органічних яйця
4 великі органічні моркви
175г коричневого цукру
250 мл органічної соняшникової олії
150гр органічних волоських горіхів
1 ч. Ложка кориці
½ ч. Ложки харчової соди
½ ч. Ложки солі
1 ч. Ложка розпушувача
для горіхів кешью: дві жмені органічного кеш’ю, боби ванілі та органічна фініка.
ПІДГОТОВКА
Фотографії Бастієна Кулона
Велике спасибі Бьоргу, який дозволив мені організувати цю подію саме так, як я хотів, і який розпестив переможців цього конкурсу. Дякуємо Амелі, Соні, Флоренції, Елоїзі, Поліні, Елізабет, Одрі, Сімге та Кларі за те, що вони понесли холод і дощ у неділю вранці. Дякую Астьє де Віллатте, моїм спільникам на все життя, які щедро запропонували свій культовий друкований блокнот, а також свої обожнювані критерії кожному з переможців. Завдяки Кейтлін Рейнхарт, співзасновниці Otium, яка встала на світанку в неділю вранці, щоб приготувати свій пудинг з чіа, мій улюблений коли-небудь (її секрет полягає в тому, що вона збиває насіння чіа в молоці холодного кокосового горіха для отримання рідкої та менш щільної текстури ніж при нагріванні молока!). Ця дівчина - ангел, і якщо ви ще не встигли поїхати до Отіума, біжіть туди (56 вулиця де ла Рошфуко в 9-му окрузі Парижа). Це місце - мій маленький рай (добре бігати туди, але залиште мені місце там обідати, бо кілька днів воно броньоване з броньованого дому, і я мушу відмовитись від поїздки ... нюхати ... справжні проблеми ☺). Обіцяю, я спробую організувати подібні зустрічі в провінціях, тому що багато хто з вас просить мене про це. До зустрічі в 2018 році !
Фото пудінгу з чіа, зроблене Отіумом: Жеральдіна Куврер, фото внизу: Бастієн Кулон