Свідчення кетогенної дієти доктора Монік Бежа - Кусмін, Франція

кетогенної

Доктор Монік Бежат, президент асоціації "Кусмін Франція", дає нам честь відгуку про її використання кетогенної дієти.

EatFat2BeFit: Ми хотіли б подякувати вам за це інтерв'ю. Перш за все, не могли б ви представитись, пояснити свою кар’єру медичного працівника та свою пристрасть до харчування? ?

Доктор Бежат: Я маю ступінь доктора медицини, але кілька років працюю терапевтом з питань харчування, мікроелементів та фітотерапії. Тридцять років тому друг подарував мені книгу доктора КОСМІН "Збережи своє тіло". Те, що лікар пояснив, для мене було одночасно одкровенням і очевидним. З цього дня я «відвернувся» від алопатичної медицини та відвідав численні навчальні курси в галузі харчування та натуротерапії.

EatFat2BeFit: Ви президент асоціації Kousmine France, просуваючи роботу доктора Кетрін КОСМІН[1]. Чи можете ви пояснити нашим читачам, який це підхід, коли ми говоримо про ортомолекулярну медицину? ?

Доктор Бежат: Кетрін КОСМІН (1904-1992) була лікарем і практикувала у Швейцарії. Вона успішно лікувала багатьох пацієнтів з серйозними патологіями (рак, розсіяний склероз, поліартрит тощо) завдяки своєму методу, заснованому на 5 опорах:

  • Харчування: "Ми створені з того, що їмо"
  • Пара кишечник-печінка, ключовий камінь здоров’я.
  • Кислотно-лужний баланс.
  • Мікро харчування (використання харчових добавок, якщо це необхідно, для виведення токсинів та заповнення дефіциту), що раніше називався ортомолекулярною медициною.
  • Імуномодуляція який сьогодні майже не використовується.

Сучасні наукові результати показують, наскільки прозорливим був КК у своєму підході до здоров'я.

EatFat2BeFit: Коли ти дізнався про кетогенну дієту ?

Д-р Бежат: Як терапевт з дієтичної та функціональної медицини, від мене постійно вимагають підтримки людей із серйозними патологіями: ракові захворювання, метаболічні, аутоімунні, нейродегенеративні захворювання ... Зіткнувшись із нездатністю медицини вилікувати ці хронічні захворювання, я повинен запропонувати пацієнтам найефективніша харчова підтримка з можливих і, звичайно, без побічних ефектів. Це означає безперервне навчання і не виключаючи апріорних наукових досягнень, які на перший погляд здаються немислимими.

Ось так кілька років тому я брав участь у конгресі в Парижі з питань альтернативного лікування раку. Тут я вперше почув про можливу шкоду всіх вуглеводів. Я був дуже сумнівним, тому «забув» інформацію, але насіння було посаджено.

Згодом я зацікавився родовою дієтою, рекомендованою д-ром Жаном Сеньяле, яка привела мене до вивчення палеолітичної дієти, що веде до іншого ... У липні 2014 року вийшла книга «Кетогенна дієта проти раку», яку я прочитав відразу. Прочитавши це, я вирішив сам поекспериментувати з цим видом дієти, щоб з’ясувати, чи можна пропонувати його своїм пацієнтам. Протягом 4 місяців я впорався з цим так само легко, як і почувався дуже добре. Я нічого не пропустив, окрім фруктів (було літо, і я люблю персики!). Я нещасно зламався наприкінці року, коли «впав» у різдвяні шоколадні цукерки. Але я повернувся до цього пізніше, і в даний час це мій стиль харчування.

Звичайно, я хотів дізнатись більше на науковому рівні і занурився у всі дослідження, що стосуються цієї теми. Я прийшов до висновку, що це логічний підхід, що не має шкідливих побічних ефектів, і який виявився ефективним.

EatFat2BeFit: Коли Ви вирішили призначити кетогенну дієту у своїй медичній практиці ?

Д-р Бежат: Після мого першого особистого досвіду, я не вагався запропонувати такий дієтичний підхід пацієнтам з раком чи неврологічними захворюваннями. Я також іноді пропоную його при інших патологіях, таких як діабет 2 типу, метаболічний синдром тощо, або коли інші підходи до харчування виявляються недостатньо ефективними.

EatFat2BeFit: Чи говорили ви з колегами про кетогенну дієту, і якщо так, то якими були їх реакції? ?

Д-р Бежат: Я, звичайно, говорю про такий харчовий підхід навколо себе. Я навіть дав конференцію в Алжирі на цю тему. Я викладаю в різних натуропатичних школах і, очевидно, виховую кетогенну дієту. Спочатку студенти здивовані, потім деякі з них починають пригоду, щоб пережити її особисто, і можливо одного дня запропонують її своїм пацієнтам.

Що стосується моїх колег-лікарів, то існує кілька сценаріїв. Я особисто відвідував дуже наукову та документально підтверджену конференцію, проведену лікарем загальної практики, який виступає за такий тип дієти при певних патологіях. Інші лікарі відвідали цю презентацію, і деякі зацікавились, але я не впевнений, чи надають вони своїм пацієнтам вигоду.

З іншого боку, коли мої пацієнти пояснюють своєму лікарю, що вони дотримуються кетогенної дієти, існує два типи реакцій: деякі терапевти закликають їх негайно припинити, стверджуючи, що це небезпечно для їх здоров’я; інші відкидають цю нецікаву "фантазію" в своїх очах. Один з них навіть говорив про "патанауки", коли щойно висловив своє здивування несподіваним поліпшенням здоров'я молодої людини з пухлиною мозку. Мені завжди шкода за відсутність цікавості у моїх колег, в той час, коли Інтернет дозволяє легко та швидко отримувати інформацію з будь-якої теми.

EatFat2BeFit: Ви сказали мені, що самі використовуєте кетогенну дієту. Як ви практикуєте це і з якою метою? Як ваші дні з точки зору їжі? ?

Д-р Бежат: У мене дуже напружений професійний графік, і рік тому я починав страждати: майже щоденні головні болі, тендиніт у лікті, остеоартрит на дюйм і сильна втома. Оскільки про свій перший експеримент я маю приємні спогади, я вирішив повернутися до кетогенної дієти. Мої неприємності швидко зникли, сон покращився, а форма повернулася. Тільки мінус: я не втрачав вагу, але зізнаюся, що споживаю трохи занадто багато жиру, щоб мати змогу спалити власні запаси! До того ж, хоч я займався багатьма змагальними видами спорту, коли був молодшим (плавання, потім веслування), я більше не можу знайти час для регулярних фізичних вправ.

Ось типовий день їжі, знаючи, що все органічно і необроблено

Сніданок:

  • Варене яйце та авокадо з невеликою кількістю оливкової олії та лимона;
  • Гарячий органічний напій "Ricorée" з мигдальним молоком.

Обід

  • Сировина, приправлена ​​2 столовими ложками олії, багатої на омега 3;
  • Тваринного білка, що включає 2-3 рази на тиждень жирної риби;
  • М’який сезонний овоч на пару, приправлений невеликою кількістю олії або топленого масла;
  • Кава і квадратик шоколаду з 85% какао.

Перекус близько 17:00 (якщо встигну)

  • Гарячий кето-шоколад !

Обідати, приймати якомога раніше, найкраще постити щонайменше 12 годин щоночі

  • Домашній овочевий суп;
  • Сирість;
  • Білок, якщо я голодний.

Раз чи два на тиждень я дозволяю собі невеликий розрив, бо не страждаю жодною патологією і часто буваю у відрядженнях, тому в готелі. Потім я не відчуваю труднощів відновити звичну дієту.

EatFat2BeFit: Якою є ваша оцінка вашого особистого досвіду з дієтою LCHF? Які наслідки (позитивні чи негативні) ви отримали від цього? ?

Д-р Бежат: Як я вже говорив раніше, проблеми, від яких я страждав, зникли, і я почуваюся дуже добре, харчуючись таким чином.

EatFat2BeFit: Які нові продукти ви ввели у свій раціон LCHF ?

Д-р Бежат: Ні. Насправді я здебільшого вирізаю продукти: зерно, картоплю, фрукти, крім іноді трохи ягід. На додаток до перших олій холодного віджиму я використовую освітлене масло та кокосове масло.

EatFat2BeFit: Чи любите ви їсти взагалі? Чи вважаєте ви дієту LCHF смачною чи несумісною із задоволенням від їжі ?

Д-р Бежат: Я люблю їсти! І я зберіг добру вилку від свого спортивного минулого !

Але мені подобається моя нинішня дієта, хоча сьогодні я не дуже багато готую "справжньої" кухні (я багато давала в полі як мати чотирьох дітей, які зараз дорослі).

EatFat2BeFit: Докторе Бежат, ви фахівець з терапевтичного голодування. Ми знаємо, що кетогенна дієта багато в чому імітує наслідки голодування. На вашу думку, як правильно поєднувати кетогенну дієту та голодування, щоб отримати кращу користь ?

Д-р Бежат: Голодування дозволяє синтезувати кетонові тіла приблизно з 3-го дня. Але це також дозволяє «очистити» організм. Цілком можливо дотримуватися кетогенної дієти і практикувати тиждень голодування на рік. Я також раджу своїм пацієнтам практикувати так звані 16 або 18-годинні пости один-два рази на тиждень (пропускаючи, наприклад, сніданок або вечерю): це стимулює наші ферменти довголіття.

EatFat2BeFit: Чи маєте ви для себе дієтичну добавку? ?

Доктор Бежат: З жовтня по червень я приймаю вітамін D (4000 МО/день), вітамін K2MK7 для оптимізації метаболізму кальцію та кремнію. Я також можу використовувати добавки магнію, особливо під час стресу, та розширені омега-3 (риб’ячий жир), коли я вживаю недостатньо жирної риби. Нарешті, я іноді приймаю інші добавки за потребою (попередні та пробіотики, вітаміни, мікроелементи тощо). Не забуваючи про звичайно вітамін С.

EatFat2BeFit: Вітамін С і робота Лінуса Полінга - захоплююча тема. Ви самі захоплені цим вітаміном. Чи можете ви сказати нам конкретно про вітамін С як частину кетогенної дієти? ?

Д-р Бежат: Здається, ми всі відчуваємо дефіцит вітаміну С, оскільки ми втратили здатність його самостійно синтезувати протягом своєї еволюції. Щодня я додаю чайну ложку аскорбінової кислоти в літр води, яку п’ю протягом дня. І всупереч тому, що говорять люди, вітамін С, навіть прийнятий наприкінці дня, не заважає спати, навпаки.

EatFat2BeFit: Ми поділяємо смак до овочевих та трав'яних соків, справжніх "мікронутрієнтних бомб". Який ваш улюблений рецепт і з якою метою ?

Д-р Бежа: Я насправді не маю переваг, і я сокую відповідно до натхнення моменту та сезону. Але я думаю, що найкраще їсти цілі овочі, які забезпечують нас необхідними клітковиною. Я рекомендую соки особливо людям, які страждають на синдром роздратованого кишечника, щоб поступово пристосовувати їх до сировини.

EatFat2BeFit: Кетогенна дієта тепер ваша дієта, повністю інтегрована у ваш ортомолекулярний підхід ?

Д-р Бежат: Особисто, звичайно. Але я систематично не пропоную цю дієту всім своїм пацієнтам. Залежно від їх патології, я можу порадити їм дієтичну добу доктора Жана Сеньяле, або палеолітичну дієту ... А людям, які просто хочуть підтримувати своє здоров’я, я раджу “здорово-стійку” дієту з єдиною інструкцією з n '' використовують лише необроблені, органічні, свіжі, місцеві та сезонні продукти.

EatFat2BeFit: Якою є ваша загальна оцінка дієти LCHF, її обіцянок у боротьбі з багатьма хворобами, потужного лобіювання як лабораторій, так і харчової промисловості та інерції медичного світу, яку потрібно виявити? Оновіть свої знання завдяки останні відкриття ?

Д-р Бежа: Вам потрібно набратися терпіння ... Днями ввечері, на Антені 2, була програма з Мішелем Саймесом (лікарем, який дуже критично ставиться до нетрадиційної медицини), який реабілітував "жир" у їжі та засудив (нарешті!) шкідливий вплив вуглеводів. Навіть говорили про те, що всі чорношкірі, очевидно, навчають частину року на кетогенній дієті ...

У будь-якому випадку, немає сенсу переконувати людей. Зі свого боку, я пропоную цей тип дієти, пояснюючи це і даючи посилання на книги чи статті, а потім пацієнт розпоряджається. Я люблю цитувати це речення: "Коли учень готовий, з'являється вчитель".

EatFat2BeFit: Як медичний працівник, яку пораду ви дали б тим, хто не хоче брати участь? Особливо тих, хто вагається, адже, незважаючи на наявну науку, вони відчувають слабку підтримку своїх лікарів ?

Д-р Бежат: Нехай вони серйозно повідомлять себе і спробуйте, якщо їм підкаже серце. Але їм слід пам’ятати, що протягом перших кількох днів їм загрожує «кето-грип» - ознака того, що їх організм налагоджується. Немає небезпеки, якщо протягом декількох тижнів, а то й у довгостроковій перспективі спробувати такий тип дієти, для якої ми запрограмовані щонайменше за 3 мільйони років еволюції. І часто, намагаючись це буде прийняти його !

EatFat2BeFit: останнє слово для наших читачів, доктор Бежат ?

Д-р Бежа: Я вважаю за краще залишити слово іншим, ніж мені, щоб закінчити це інтерв’ю.

Мій відомий друг біолог каже, що ми маємо бути " допитливий, критичний та послідовний ».

Кетрін КОСМАЙН сказала " Наше тіло - це храм, давайте нічого в нього не класти ".

Нарешті, Френсіс БЕКОН писав: Ми наказуємо природі лише підкоряючись її законам ".

EatFat2BeFit: Щиро дякую доктору Бежату за ваш дорогоцінний досвід !

Примітка: Якщо ви також хочете дати свідчення про дієту LCHF як для підтримки форми, так і для схуднення, як частина спортивного виступу або боротьби з хворобами, не соромтеся звертатися до EatFat2BeFit, оскільки кожен спільний досвід є цінним.