Свинина бургер
Оскільки мені сподобалися бургери з яловичини, які я зробив раніше, я сказав, що спробую свинину, щоб побачити різницю. Я мав приємний сюрприз у тому сенсі, що вони здавались соковитішими та смачнішими, ніж яловичі. Написавши рецепт, я зрозумів, що різницю дають цибуля та яйце, які містяться в тій же кількості, що і в яловичих гамбургерах, у значно меншій кількості м’яса.
Багато хто скаже, що їх більше не називають бургерами, бо їх роблять зі свинини. Я думаю, це не те, що повинно заважати вам готувати дуже смачну їжу.
Тільки котлети з гамбургерів містять 213 калорій, 13 грамів жиру, 21 грам білка і три грами вуглеводів.
Інгредієнти для трьох порцій свинячих бургерів
Для фрикадельок
- 340 грам більш жирного фаршу зі свинини (м’ясо тощо);
- яйце;
- невелика цибулина;
- оливкова олія;
- перець;
- петрушка;
- сіль.
Для гамбургерів
- 3 булочки з кунжутом;
- великий помідор;
- 100 грам сиру;
- салат, соління (за бажанням).
Як приготувати бургери зі свинини
Натріть на дрібній тертці цибулю, подрібніть 10-20 листя петрушки і змішайте з іншими інгредієнтами, необхідними для приготування свинячих котлет. Добре перемішайте і сформуйте вручну три котлети товщиною близько 1-1,5 сантиметра.
Покладіть на них дуже мало оливкової олії і поставте в холодильник приблизно на годину.
Фрикадельки можна готувати на будь-якій дуже гарячій антипригарній поверхні. Їх кладуть на антипригарну поверхню тією частиною, на яку поклали оливкову олію, залишають варитися 3-4 хвилини, змащують олією та іншим боком, перевертають і залишають ще на 3-4 хвилини. Для отримання рівномірного приготування необхідно злегка натиснути на фрикадельки.
Після першого обертання фрикадельки почекайте дві хвилини, покладіть на неї скибочку сиру (копчену чи ні) і залиште, щоб вона почала трохи танути. Якщо він не починає танути, можна використовувати кришку для підвищення температури поверхні сиру (кришка тримається над горщиком, подалі від нього).
Вимийте та ретельно витріть використаний посуд після кожного смаження. Якщо ви використовуєте сковороду, рекомендую не смажити більше двох котлет одночасно, оскільки вони можуть недостатньо смажитися.
Розріжте булочку навпіл, а з внутрішньої сторони підрум’яніть. Покладіть фрикадельку з сиром, 2-3 скибочки помідора, соус (за бажанням), салат (за бажанням), мариновані скибочки огірка (за бажанням), скибочки цибулі (за бажанням).
Витрати на три порції свинини бургер складають близько 10-12 RON (ціни 2015 року).
Як подавати
Подавайте теплими, як тільки вони закінчать.