Свинина чи телятина Що корисніше
Біле, нежирне м’ясо дуже поживне. Що стосується свинини, то на неї припадає 38% світового виробництва м’яса. Найніжніші та найздоровіші порції - це філе, відбивна та м’якоть. Телятина вважається білим м’ясом, хоча велика рогата худоба, як правило, є червоним м’ясом. Давайте подивимось, наскільки ці види м’яса корисні для організму!
Свинина корисніша за біле м’ясо
Свинина є чудовим джерелом вітаміну B6 і B12, білка, тіаміну, ніацину, рибофлавіну, селену, фосфору, калію та цинку, а також хорошим джерелом пантотенової кислоти, заліза та магнію. Фахівці стверджують, що свинячий стейк набагато корисніший, ніж куряча грудка або жирна риба. Потрібно лише бути уважним, скільки ви їсте. Як і будь-який продукт, надлишок свинини не дуже пошкодить ваш шлунок.
Телятина - багате джерело вітамінів
Телятина багата на вітаміни В6 і В12, білки, ніацин, рибофлавін, цинк, фосфор, селен і калій. Також телятина містить пантотенову кислоту, магній і мідь.
Ризик зараження кишковими паразитами
Свинина - це багата на поживні речовини їжа, яка містить високоякісний білок. Єдиним його недоліком є те, що це може бути джерелом зараження кишковим паразитом, таким як трихінела Спіраліс. Це може спричинити захворювання, яке називається трихінельоз. Дослідження показали, що ризику контакту можна уникнути, коли м’ясо готується в класичній духовці, а не в мікрохвильовій печі. Останній розподіляє тепло нерівномірно. Коли м’ясо готується при температурі не менше 70 градусів і при збільшенні часу варіння трапляються й інші ситуації, коли ризик зараження зменшується.
Обидва види м’яса багаті антиоксидантами.
Вони містять мало калорій
Свинина містить лише 93 калорії на порцію 85 грамів, а телятина - при однаковій вазі - 128 калорій. Щоб розвіяти міф про те, що курятина найслабша, слід знати, що на подібну порцію цей вид м’яса має 142 калорії. Тому ці види м’яса можна їсти в дієтичному режимі. Але будьте обережні, з чим ви їх поєднуєте. Виключено з подачі за одним столом, як квасоля, картопля або баклажани. Їсти їх можна з порцією шпинату, брокколі, цвітної капусти або овочевого салату.