Свинина на грилі; e рецепт не ch; повторно - Марі Клер

Додати до обраного Фото: Жан-Франсуа Маллет

Практична інформація

Кількість людей 4
Час підготовки 20 хвилин
Час приготування 3 години 40 хвилин
12 годин охолодження
Ступінь складності Легко
Вартість Недорога

Інгредієнти

1 кг свіжої свинячої грудки 1 морква 1 цибулина 1 букет гарні (хвости петрушки, чебрець, лавровий лист) 2 ч. Л. ложки зелень провансу 1 брусок курячого бульйону 2 гвоздики сольовий перець міньєтка

Кроки

Заздалегідь покладіть свинячий черев у посуд, посипте його зеленню провансу, сіллю і перцем. Залиште маринуватися, накрившись, у холодильнику на 12 годин. Після закінчення цього часу очистіть моркву і цибулю, розріжте їх навпіл. Помістіть їх у голландську піч зі свинячим черевом, букетом гарні, гвоздикою та розкришеною бульйонною таблеткою. Влити воду, щоб м’ясо добре покрилося. Доведіть до кипіння, знежиріть і регулюйте вогонь так, щоб бульйон кипів. Напівкрити і кип'ятити 3:30, а потім дати м'ясу охолонути у бульйоні. Злийте м’ясо, покладіть його в посуд, покладіть на нього невелику дошку та гирю і відкладіть не менше 2 годин у холодильник. Перед їжею м’ясо наріжте 4 товстими скибочками. Смажте їх на грилі або на вуглинках барбекю 3 - 4 хвилини з одного боку, подавайте гарячими.

Правильна винна пара

Колір вина: червоний Апеляція: coteaux-varois-en-provence Регіон: Прованс і Корсика