Свинина з ананасами - яловичина та свинина

яловичина

інгредієнти

  • 25 г сала
  • 500 г нежирної свинини
  • 1 ч. Ложка цукру
  • 2 ст ложки борошна
  • сіль
  • перець
  • 1 цибулина
  • 350 мл м’ясного бульйону
  • 1 чайна ложка насіння коріандру
  • 1 зубчик часнику
  • 1 чайна ложка подрібненого перцю чилі
  • 2 помідори
  • 250 г ананаса
  • 2 солодких картоплини

Роздрукуйте рецепт

Список літератури

підготовка

Замочіть насіння коріандру в 2 ложках теплої води. М’ясо наріжте кубиками розміром 4 см.

Нагріти сало на сковороді і енергійно обсмажити м’ясо. Помістіть у жаростійку каструлю, посипте цукром і тушкуйте на повільному вогні 3 - 5 хвилин, постійно помішуючи, поки цукор повністю не розчиниться. Посипте борошно, приправте сіллю, перцем і смажте ще 5 хвилин. Зніміть вогонь.

Дрібно наріжте цибулю і часник. Шкірка, серцевина і дрібно нарізати кубиками помідори. Пару цибулі в залишковому жирі на сковороді до напівпрозорості. Влийте бульйон і закип’ятіть залишки на дні каструлі. Зменшіть вогонь. Просіяти мокнучу рідину з насіння коріандру, додати на сковороду з подрібненим чилі та зубчиком часнику. Додайте помідори і тушкуйте 5 хвилин, помішуючи. Полийте цим соусом м’ясо і доведіть до кипіння. Накрийте кришкою і дайте кип’ятитись 30 хвилин.

Грубо порубати ананас. Очистіть і наріжте картоплю. Додайте і те, і інше до м’яса і тушкуйте ще 20 хвилин, поки все не стане м’яким.