Свиняча рулька з капустою та капустяний суп - амафакон

Свиняча рулька з капустою та капустяним супом

За ту ж ціну ви маєте право на 2 рецепти:

рулька капустою

Свиняча рулька з капустою

Капустяний суп

Інгредієнти: 1 напівсолона свиняча рулька, 2 копчені ковбаски, 1 зелена капуста, 4 картоплі, 1 цибуля, ягоди ялівцю, горошини перцю та коріандру, 1 зубчик, 1 зубчик часнику під опудалом, петрушка, розмарин, лавровий лист, 1 столова ложка качиного (або гусячого) жиру, крупної солі, мелений перець

Гомілка капусти:

У великій чавунній запіканці розтопіть гусячий жир і покладіть хвостовик, дайте йому підрум’янитися на кілька хвилин з обох сторін. Залийте запіканку гарячою водою. Довести до кипіння.

Розріжте капусту на 4, видаліть серцевину і занурте в окріп запіканки.

Дочекайтеся відновлення кипіння і киньте цибулю крупно і щедро нарізані горошини перцю і коріандру, ялівцеві ягоди, петрушку, розмарин, лавровий лист, зубчик часнику в складі, сіль крупного помелу, кілька вежек перцевого млина.

Зменшіть вогонь і тушкуйте 1 годину. Очистіть картоплю та розріжте на 4, продовжуйте готувати 3/4 години.

: хороший кагор

Капустяний суп:

Наріжте листя капусти, що залишилися, дерев'яною лопаткою, при необхідності додайте води і подавайте з тостами.