Свиняча відбивна з варениками та червоною капустою - рецепт
Помийте відбивні і обсушіть кухонним папером, приправте сіллю, перцем і натріть гірчицю. Обсмажте на олії з усіх боків, покладіть хліб з варениками в миску приблизно на 7 хвилин, залийте його 1/8 л теплого молока і дайте йому просочитися. Змішайте 4 яйця, додайте петрушку і сіль, а потім залийте хліб + сухарі і вимісіть дуже щільно. Доведіть воду до кипіння в каструлі. Формуйте вареники з хлібної суміші мокрими руками і додайте в окріп. Зменште вогонь і дайте йому настоятися в окропі близько 10 хвилин. Покладіть відбивні в посуд, не захищений духовкою, і поставте в духовку на кілька хвилин. Деглазуйте підливу бульйоном, доведіть до кипіння, додайте кукурудзяний крохмаль, розчинений у холодній воді, розмішайте вершки. Доведіть все коротко до кипіння і приправте сіллю і перцем. Дістаньте вареники і полийте їх соусом разом з відбивними. У Баварії ви також можете зробити червонокачанну капусту самостійно, але ви також можете подати з нею квашену капусту. Добрий!:-)
