Свиняча вирізка (інгредієнт) - все, що потрібно знати про свинячу вирізку 750г
Також свиняча вирізка, яку також називають «фундуком», - це дуже м’який шматок м’яса, виготовлений з довгої м’язи, розташованої між вирізкою та ребрами, зафіксованими у вирізці з обох боків спини. Він дуже ніжний і має перевагу в тому, що він не жирний.
Покупка
Хороший філе-міньйон бажано отримувати від тварини, вирощеної на зерні та просто неба. Зерно м'яса, тонке і тверде, повинно бути щільним. Колір деталі може варіюватися від рожевого до блідо-червоного, а її жир повинен бути дуже білим.
Підготовка
Перед приготуванням свинячої вирізки не потрібно ніякої підготовки. Але зауважте, що ми можемо дуже добре його забарвити, оскільки це м’ясо відносно нежирне. Ми також можемо виготовити медальйони.
використання
За допомогою філе-міньйона ви справді розпещені вибором як для приготування страви, так і для рецептів.
У духовці це смачно, просто смажене з маслом та зеленню. Класичний фігурний міньйон з філе дозволяє зберігати м’ясо настільки соковитим, наскільки ви хочете, одночасно поєднуючи його як завгодно.
Ви також можете приготувати філе-міньйон у запіканці різними способами. З азіатськими спеціями, такими як каррі або кокосове молоко, з сирами, такими як мароль, гірчиця, гриби, мед, чорнослив. Все дозволено.
А-ля планча, вок, барбекю, ви також можете побалувати себе медальйонами, маринованими в різних спеціях.
Збереження
Щільно загорнуте, філе міньйон протримається два-три дні в холодильнику. Його також можна заморозити на невеликий місяць.