Свинячі відбивні, мариновані в бальзамічному оцті та лободі; FODMAP без компромісів

З двома хлопчаками вдома наші вечори ніколи не розслабляють. Завдяки домашньому завданню та інколи пізньому приходу мариноване м’ясо дозволяє швидко створити легку та (в ідеалі) смачну вечерю. У мене вже був рецепт відбивної зі свинини у моїй особистій книзі рецептів (я зберігаю це в секреті для наступного рецепту, здається, це добре, щоб продовжувати читати), але я готую його так плавно, що шукав нового. маринад, який був трохи незвичним.

відбивні

Яловичина, яка в наші дні завищена, я не знаю про вас, але тут ми шукаємо більш економічні альтернативи. Зокрема, свинячі відбивні іноді вдвічі дешевші за прості французькі стейки, що насправді не є незначним для економії. Цього разу гаманець вирішив нашу страву, і він вибрав його дуже добре раз. Дякую гаманцю! 🙂

Як гарнір, раніше я б приготував рецепт кус-кусу, але, будучи кускусом на основі пшениці, кус-кус не є їжею, яка переноситься в дієті з низьким вмістом FODMAP. Тут на допомогу приходить лобода. Я ніколи не використовував лободу в своїй кулінарії, але вона така смачна і проста у приготуванні! У цій дієті є хороша річ, вона виводить нас з дороги і штовхає на спробу нових альтернатив.

Свинячі відбивні, мариновані в бальзамічному оцті

  • Порції: 4
  • Час: 4 години + 20 хвилин
  • Складність: легко
  • Друкувати

Інгредієнти

  • 6-8 свинячих відбивних
  • 1/4 склянки оливкової олії
  • 1/8 склянки бальзамічного оцту (будь ласка, не $ 2 за 500 мл. Отримайте хороший, навіть якщо розмір менший за порівнянну ціну. Ви подякуєте мені, і вашим смаковим рецепторам теж.)
  • 1 ст. часникові черепки в олії, в банку
  • 1/2 ч. Л. старомодна гірчиця
  • 1/2 ч. Л. материнка
  • сіль і перець, за смаком

Підготовка

  1. У герметичному мішку типу Ziplock, що закривається, змішуйте всі інгредієнти протягом 4 годин (або більше).
  2. Розігрійте духовку до 375 F.
  3. На середньому сильному вогні обсмажуйте свинячі відбивні в духовці протягом 2 хвилин з кожного боку, а потім перекладіть їх у духовку в скляному посуді. Промажте залишився з пакетика маринад.
  4. Варити 20 хвилин.
  5. Подавати з лободою (рецепт нижче).

Кіноа

  • Порції: 4
  • Час: 20 хвилин
  • Складність: легко
  • Друкувати

Інгредієнти

  • 1 склянка органічної лободи (справді краще, м’якше, на мій погляд. Я особисто купую свою лободу в Costco)
  • 2/3 пакета овочевого концентрату марки Knorr у двох склянках води (не повністю FODMAP, оскільки там є маленька порція цибулі-порею).
  • або
  • 1 ст. порошковий курячий бульйон без глютену на 2 склянках води (приклад)
  • або
  • 2 склянки Курячий бульйон без цибулі без глютену

Підготовка

  1. Помістіть воду або бульйон у глибоку каструлю. Додайте лободу.
  2. Доведіть до кипіння, а потім зменште до середньо-слабкого вогню.
  3. Накрийте приблизно 15 хвилин, поки не залишиться майже вся рідина, а особливо лобода відкривається.
  4. Дайте постояти 5 хвилин.

Тут супроводжують нарізані зеленими кабачками, обсмажені на оливковій олії і посипані морською сіллю і пармезаном.