Ріпа - непереносимість та алергія

Овоч з дуже високим вмістом вуглеводів Ріпа. Вона приїхала до нас до Німеччини зі Скандинавії ще в 17 столітті. Її також називають "шведською ріпою", що свідчить про її північне походження.

Швидше за все, це підвид ріпаку. На північному сході Німеччини також буде Райк або Вруке зателефонував. За часів війни це часто було життєво важливим. Дуже часто з нього готували рагу або навіть їли сирим, коли голод був сильним. Особливо в часи Першої світової війни в 1917 р. Цей овоч набув великого значення в так звану "ріпкову зиму".

Оскільки солдати часто не мали можливості готувати теплу юшку з ріпи, яку знайшли на полях, скибочки буряка їли холодними як замінник хліба. На полях солдати впізнали ріпу ще тоді, і сьогодні її можна впізнати за синьо-зеленим листям.

Зміст

Що слід знати про ріпу

Згадуючи погані часи, ріпа помилково вже не користувалася попитом після війни і навіть була забута. Однак, на знак свідомого харчування, майже кожна господиня дізналася багато нового про здорову їжу з лекцій та нових кулінарних книг.

Вона попрощалася зі своєю старою, дуже жирною та калорійною кухнею і намагалася готувати їжу якомога менш калорійною та багатою на вітаміни. Тож ріпку з усіма її варіаціями знову стали шанувати. Хтось пам’ятав ці овочі, які часто рятували життя в погані часи і з яких свідомо приготовлена господиня могла приготувати багато низькокалорійних страв. Кулінарні книги надали їй необхідні пропозиції.

Значення для здоров'я

Ріпа виглядає не дуже привабливо, але для домогосподарки, яка стежить за калоріями, це ідеальний зимовий овоч. Ріпа особливо підходить для ситних рагу.

Його збирають на полях з вересня по квітень і бажано пропонувати на тижневих ринках. Зберігати його дуже просто. Ті, хто зберігає запаси, можуть зберігати ріпу в погребі протягом декількох місяців і, таким чином, мати свіжу ріпу навіть влітку, щоб вони також могли принести на стіл літні страви.

Якщо домогосподарці для страви потрібно лише половина ріпи, другу половину вона може тримати в ящику для овочів у холодильнику. Тут ці овочі будуть зберігатися кілька днів. Той, хто купує буряк, повинен подбати про те, щоб отримати менший екземпляр з гладкою шкіркою і без зараження глистами.

Більша ріпа може бути трохи дерев’яною. Ріпа, яка жовта під шкірою, часто використовується як їжа. Він має інтенсивний, солодкий смак. Ріпа з білим кольором в основному використовується як корм для тварин.

Інгредієнти та харчові цінності

Харчова інформація	Сума на 100 грам
Калорії 38	Вміст жиру 0,2 г.
холестерин 0 мг	натрію 12 мг
калію 305 мг	вуглеводи 9 г.
білка 1,1 г.	вітамін С 25 мг

Ріпа дуже важлива для здоров'я, наш найбільший надбання. Під час війни він був найбільшим постачальником вуглеводів. Навіть сьогодні їх відсоток вуглеводів важливий для здоров’я.

Крім того, ріпа також має більшу частку бета-каротину завдяки своєму кольору; у ньому багато вітаміну С, вітамінів В1 і В2, винограду та фруктози, провітаміну А, мінералів та сірковмісних ефірних масел. Ці овочі також містять залізо, цинк і фолієву кислоту і є низькокалорійними через великий вміст води. Він містить лише 29 калорій на 100 грам.

Непереносимість та алергія

Про алергію чи непереносимість нічого не відомо.

Ви можете знайти свої ліки тут

Поради щодо покупок та кухні

Соус для ріпи готується з подрібнених горіхів, петрушки, карамелізованого цукру, оцту та соку, а потім бланшований буряк піднімається знизу. Все це подається холодним і на смак дуже смачним. До нього чудово поєднується свіжообсмажений горіховий хліб. Однак у цьому полягає тонкощі підготовки ріпи. Але особливо взимку, суп з ріпи - це завжди чудово зігріваюче блюдо, яке смакує наступного дня навіть у розігрітому вигляді.

Поради щодо підготовки

Завжди існує багато нових або старих рецептів використання ріпи у всіх частинах Німеччини. Рецепт, за яким готують більшість людей, - це суп з ріпи, який готувала моя бабуся і який сподобався всій родині.

Для цього супу потрібно 800 грам мармурового, тобто злегка жирного свинячого ребра на кістці. М’ясо вариться півтори години з паличкою цибулі-порею, половиною цибулини селери, великою або двома маленькими морквинами, сіллю, водою, змішаними овочевими супами та двома-трьома лавровими листками. Потім відвар просівають. Тепер у відвар додають 750 грамів картоплі та один кілограм прищипленої ріпи. Додається цибуля, потовита 50 грамами копченого бекону. Все це вариться ще 15 хвилин, потім додається м’ясо. Зараз страва не повинна готуватися довго, бо інакше ріпка матиме вуглеводний смак.

Тепер апетитний суп солиться і додається перець. Як гарнір копчена ковбаса або ковбаса дуже смачні. Багато розумних рецептів використання ріпи включають ріпу як овочевий супровід до м’ясних страв або стейків з ріпи. Відома також лазанья з ріпи з фаршем. Запіканки з фаршем також готуються з буряком і смакують смачно. Ріпу можна використовувати навіть для дитячого харчування. Оскільки на смак він солодкий і його можна добре розім’яти, його можна використовувати замість моркви як для дитячого харчування, так і для дитячого харчування.

Малюк може з’їсти ріпку кашу сам з тарілки, тоді як дитина може наповнити в пляшку питний, пюреваний буряковий суп. Таким чином, і немовлята, і малюки отримують здорову високоенергетичну їжу, яка сприяє їх зростанню в довгостроковій перспективі.

З цієї причини чітко очевидно, що ріпу можна розглядати як один з основних продуктів харчування. Це корисно від немовлят до старості. Для дорослих їжа ріпи задовольняє денну потребу в цінних вітамінах і мінералах, оскільки навіть у протертому стані вона виділяє всі важливі мінерали та інгредієнти в організм людини.

Вас також може зацікавити

На MedLexi.de ми не лише публікуємо інформацію про здоров’я, медицину та оздоровлення, ми також в захваті від сучасних медичних досліджень та медичних технологій. Ми із задоволенням досліджуємо всі теми, пов’язані з добробутом та здоров’ям людини, і пояснюємо складні медичні проблеми з високими журналістськими стандартами для широкої громадськості.

Знання медичних експертів з наших предметних областей допомагають нам підготувати зрозумілі знання для вашого здоров’я. Ми з цікавістю досліджуємо факти, перевіряємо їх на основі поточної дослідницької ситуації, а також вивчаємо щоденну медичну практику. Ми бачимо себе посередниками знань між лікарем та пацієнтом.