Свинячий павук з гірчичним соусом
Павуковий змішаний гірчичний соус
З тих пір, як я виявив, цей шматок свинини називається павук Купую регулярно. Це невеликий м’яз, розташований у стегні свині. Він ніжний, тане в роті, а глазур на торті, як правило, зовсім не дорогий. Тут я готувала його з вершками та гірчицею, він був чудовим. Спробувати - це прийняти його.
Для 4/6 осіб:
- 800 г павука свинина
- 20 г вершкового масла
- 3 столові ложки гірчиці
- 330 мл жирних вершків
- 1 столова ложка прованських трав
Розтопіть масло на сковороді. Почуйте свинячого павука на сильному вогні близько 10 хвилин, помішуючи один-два рази. Коли він стане золотисто-коричневим, добре приготованим, вийміть його з сковороди і відкладіть на тарілку.
Свинячий павук на грилі
Вилийте вершки для збивання в ту ж сковороду, добре знеслажте кулінарні соки і додайте гірчицю. Змішайте і дайте нагрітися. Коли починається дуже маленький фурункул, поверніть шматочки павука назад і варіть 3 - 4 хвилини, час добре покрити м’ясо. Посипте зеленню прованс. Змішайте і подавайте до столу !