Свинячий шніцель "по-віденськи"
- На грилі
- Спеції та трави
- Соуси та маринади
- Інгредієнти для випічки
- Подарунки
- угод
Класика, що готується поетапно. За цим рецептом ви можете приготувати хрусткий золотисто-коричневий шніцель.
інгредієнти
Робить 2 порції.
2 шніцелі зі свинячої шинки, по 180 г кожен
1 чайна ложка Ostmann "Смачно для свинини"
трохи пшеничного борошна типу 405
Панірувальні сухарі
1 яйце
велика кількість олії для смаження
Харчові цінності на порцію
| Калорійність: | 2503 кДж (596 ккал) |
| Жир: | 28,8 г. |
| від цього: насичені жирні кислоти: | 6,4 г. |
| Вуглеводи: | 37,1 г. |
| з яких цукри: | 1,8 г. |
| Білок: | 46,7 г. |
| Сіль: | 2,8 г. |
Збийте шніцель товщиною близько 4 мм.
Покладіть шніцель на тарілку і приправте смачним для свинини з двох сторін.
Збийте яйце виделкою, як яєчня в мисці. Покладіть панірувальні сухарі та борошно в миску. Нагрійте велику сковороду з великою кількістю олії.
Паніруйте шніцель: запиліть шніцель борошном з обох боків. Потім витягніть крізь яйце і перетворіть у панірувальні сухарі.
Покладіть шніцель на сковороду і смажте з двох сторін на середньому вогні приблизно 2-3 хвилини до золотистої скоринки та хрусткої скоринки. Шніцель слід обережно закручувати і час від часу заливати гарячим жиром для смаження. Тільки так можна надати шніцелю гарно роздутої скоринки.
Порада: Прикрасьте шніцель лимонним клином. Добре поєднується з картоплею фрі, смаженою картоплею, картопляним салатом або в булочці.
Порада: Завжди слід трохи розтовкти м’ясо котлети перед паніруванням. Не тому, що шніцель повинен стати більше, а для того, щоб м’ясо стало м’яким і ніжним після смаження.